“入秋以后，想必每家的餐桌上都会出现炖菜的影子。一直喜欢各种炖菜，喜欢一家人围坐在一起说说笑笑的感觉。喜欢炖菜的味道，更喜欢吃炖菜的感觉，享受温馨。
此道菜因为加了花椒与干辣椒，有一股麻辣味，脆脆的竹笋，软绵的海带，多汁的排骨，吃在嘴里真是一种享受哇”

食材明细

• 袋装竹笋适量

• 海带适量

• 排骨适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 盐适量

• 干辣椒适量

• 桂皮适量

• 花椒适量

• 生抽适量

• 料酒适量

• 鸡精适量

• 麻辣口味

• 炖工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

香浓麻辣--竹笋海带炖排骨的做法步骤

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  1

  海带片提前泡发3小时左右

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  2

  排骨适量洗净

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  3

  袋装竹笋用清水泡3小时左右

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  4

  竹笋切片在沸水里焯一下沥干备用

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  5

  海带泡好后洗净切片

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  6

  排骨入沸水焯一下沥干

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  7

  准备图中的调料适量

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  8

  锅内热油5成熟时入排骨翻炒至断生，加少许料酒

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  9

  随后放姜蒜，花椒，桂皮，辣椒炒出香味

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  10

  加入竹笋，适量生抽上色，少许白糖一起炒匀

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  11

  然后加适量水开始炖,加适量盐调味

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  12

  十分钟后加海带片，炖30分钟后入少许鸡精即可

使用的厨具：炒锅