“翡翠碧玉腊八蒜：泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里，然后倒入醋，封上口，放到一个温度较冷的地方。慢慢地，泡在醋里的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠。

   有人会说腊八蒜有毒性，其实没有毒，蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健提之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。

    腊八节的时候自己腌了一大瓶的腊八蒜，碧绿的颜色似翡翠，摆在那好久了都不愿去吃它，只是这么静静地看着它，看着那蒜由白变绿的过程也比较享受。

    可能都会以为腊八蒜只有吃饺子的时候才吃的，腊八蒜可以搭配很多的菜，做出很多美味的菜肴，只是很好少为人知道，下面就介绍一种既好吃又简单的菜，腊八蒜炒白菜，你也可以发挥你的想像，做出不同的美味来。”

食材明细

• 白菜适量

• 腊八蒜适量

• 咸鲜口味

• 炒工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

腊八蒜炒白菜的做法步骤

• 

   

  1

  1、白菜洗净

• 

   

  2

  2.取出腊八蒜

• 

   

  3

  3、白菜切块

• 

   

  4

  4、腊八蒜节片

• 

   

  5

  5、锅中放油，七成热后下腊八蒜爆香

• 

   

  6

  6、下入白菜继续煸炒，加入生抽、腊八醋、盐调味，出锅前，放入鸡精，淋入香油即可

使用的厨具：炒锅