“小时候过年家家户户要泡黄豆做豆腐，整整二三十斤的豆子那么多，做好的豆腐大部分炸了腌上留着正月和开春后吃，剩下的一小块白豆腐留着过年待客时炖菜用。
刚炸过的豆腐绝对是可以增加幸福感的食物之一，表皮炸成漂亮的焦黄色，微微有一点脆，而咬开里面的豆腐又是嫩嫩的热热的散发着诱人的豆香气。所以，平时在家烧豆腐我都会多一个煎的步骤，即不会像炸那么费油费事，又可以赋予豆腐别样的滋味。”

用料

主料

• 

  西兰花140克

• 

  北豆腐385克

• 

  青椒1个

辅料

• 大蒜

  1/2头

• 干辣椒

  2个

• 白芝麻

  适量

• 盐

  0.5克

• 老抽

  1克

• 玉米淀粉

  2克

• 蚝油

  5-8毫升

• 花生油

  适量

蚝油西兰花烧豆腐的做法

1.

材料图（青椒被我放红了）

2.

北豆腐控水后切块，下盐半克、一点点老抽、玉米淀粉和白芝麻抓匀腌制15分钟。

3.

.西兰花洗净后拆成小朵，彩椒斜切成小片，大蒜切末，干辣椒冲洗干净。

4.

开一锅水，水开后下一点点盐（分量外），下处理好的西兰花焯水1分钟后捞出冲凉控水。

5.

平底锅内放多一点的花生油，下腌制过的豆腐，中小火煎至豆腐表面焦黄定型后捞出。

6.

另起油锅，下蒜末和干辣椒煸炒出香味（有宝宝老人的请自动省略干辣椒）。

7.

下彩椒片、焯水后的西兰花，翻炒均匀至彩椒断生。

8.

下煎过的豆腐，调入一大勺的蚝油翻炒至蚝油均匀的裹在豆腐和西兰花上即可关火食用。