4種習慣可能引癌上身 |
送交者: 龐盼盼 2017年03月09日22:49:07 於 [健康生活] 發送悄悄話 |
4種習慣可能引癌上身 1、炒完菜馬上就關油煙機 上海同濟大學腫瘤研究所的一項調查發現,中老年女性因長期接觸高溫油煙,其患肺癌的危險性增加了2~3倍。 如果在一個通風系統差、燃燒效能極低的環境中,採用高溫煎、烤、油炸等方式做飯一小時,其對健康造成的損害,幾乎相當於吸了半包煙。此時,若對廚房環境進行PM2.5測試,其數值會超過800。 2、炒菜後不刷鍋接着炒 很多人為了省事或看鍋比較乾淨,往往第一道菜炒完後直接就炒下一道。看似乾淨的鍋表面會附着油脂和食物殘渣,當再次高溫加熱時,可能產生苯並芘等致癌物。 3、油冒煙時才下鍋 等到油鍋冒煙,這樣的油溫往往已經達到200℃以上,此時才把菜下鍋的話,產生的致癌物會增加癌症風險。 破解方法:把竹筷子插入油中,當其四周冒出許多小氣泡時,就表示溫度夠熱可以下鍋了。 4、剩下油炸的油仍用來炒菜 因為油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物,當繼續使用這種油高溫烹調時,致癌物產量會急劇增加。 這類油應該避免高溫加熱,可用來做燉菜或者花卷等面點。 |
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