7招讓癌症遠離你

1、早開晚關抽油煙機

不僅做飯時應打開抽油煙機，還應做到早開晚關。油鍋還不太熱就要打開抽油煙機，如果採用了煎炸、爆炒等方式，還應在熄火3~5分鐘後再關停抽油煙機。

2、保證廚房通風

廚房要經常保持自然通風。做飯時，最好不要門窗全關，儘量減少高濃度油煙在廚房停留的時間。

3、使用煙點高的食用油

油溫150℃，損害損害鼻、眼和咽喉黏膜；200℃以上，油煙具有很強毒性；當油燒到350℃“吐火”時，可能誘發呼吸和消化系統癌症。

橄欖油的煙點是160℃，與不粘鍋配合使用，很少產生大量油煙。花生油、苦茶油、麻油、芥花油等比較適合烹飪。

大豆色拉油、葵花油等則穩定性較低，高溫烹煮時易形成聚合物，產生自由基、丙烯醛等會引起細胞老化及病變的物質。

4、減少煎炸烤炒

傳統的中國式烹飪方法如溜、 炒、爆、炸油溫都在260℃以上，很不利健康，應儘量減少，多用涼拌、蒸、煮、溜、鹵。

5、選好抽油煙機

別選擇歐式抽油煙機，因為它的抽吸能力較低，應選擇具有足夠馬力的抽油煙機，安裝高度以灶台上方85~95厘米為佳。此外，定期清洗油煙機也很關鍵。

6、放點綠色植物

綠色植物是天然的空氣淨化器，不妨在廚房放盆弔蘭、仙人掌或文竹，可以起到一定的吸附作用。

7、多吃蔬果、豆製品

長期從事廚藝的中老年婦女或廚師，最好多吃富含胡蘿蔔素的黃色和綠色蔬果，如胡蘿蔔、花椰菜、菠菜、南瓜等。