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吃雞蛋的五大誤區
送交者: 如夢如幻 2017年03月20日01:16:09 於 [健康生活] 發送悄悄話

雞蛋是最適合人類食用的食物之一。但是雞蛋雖然是人類理想的天然食品,但在吃法上也應注意科學,否則會得不償失。

吃雞蛋的5大誤區

1 生吃

有些人喜歡雞蛋生吃的口感,殊不知,生吃雞蛋生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌,如大腸桿菌等吃進肚子去,造成腸胃不適,甚至引起腹瀉。而且雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高溫加熱破壞,生吃雞蛋會影響食物中生物素的吸收,造成身體出現渾身無力、肌肉疼痛、眉毛脫落等症狀。

2 隔夜

很多人都喜歡吃半生不熟的溏心蛋,如果一下子吃不完就會放冰箱裡,留到第二天吃。然而,雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當的情形下容易滋生細菌,造成腸胃不適、脹氣等症狀。

3 空腹吃雞蛋

大部分人都喜歡在早餐時吃上一隻雞蛋,以補充一天所需的能量。空腹吃雞蛋不是很好,空腹過量進食豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品,蛋白質會"被迫"轉化為熱能被消耗掉,起不到營養滋補作用。

4 食用過量

雞蛋的蛋白含量非常高。一旦過量食用,可導致代謝產物增多,增加腎臟的負擔,從而損害腎臟的機能。所以,普通人一般一天吃一個雞蛋就足夠了,孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人,需要多增加優良蛋白質,每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。

5 煎炸雞蛋

香氣四溢的煎雞蛋,很多人都喜歡吃的,特別是邊緣煎得金黃的那種。可實際上,被烤焦的雞蛋邊緣,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,其營養已經被破壞,甚至危害人體健康。

雞蛋物美價廉,一直備受人們青睞,是人體主要的優質蛋白來源。認清吃雞蛋的五大誤區,才能更好地利用雞蛋,補充身體營養。


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