笨人 20160412

笨人在读药物学时，发现教科书扉页上印着一行字： The dose makes the poison (剂量决定毒性)。在修完该门课后，对这句话有了深刻认识。

即使是天然营养物，摄入过量也可引发中毒甚至死亡。比如，维生素D是天然的重要营养物质，对人类神经肌肉发挥正常功能和对许多基因表达有重要作用，还促进骨骼健康，增强人的免疫力。然而，维生素D摄入过量毒性极大，会引起中毒死亡。营养学家推荐的剂量是成人每天摄入量不超过区区0.05毫克。用大批老鼠所作的实验证明，维生素D和剧毒的氰化物有相同的半致死剂量，即每半公斤体重的老鼠摄入5毫克，有一半试验老鼠会中毒身亡。作为对比，蔗糖对老鼠的半致死剂量是半公斤15000毫克，即1公斤重的老鼠一次吃入30克白糖，有一半会中毒死亡。也就是，维生素D的毒性，是蔗糖的3000倍。

另一方面，用来治病的药物，如果剂量不足，或者疗程太短，则达不到治病救人的效果。劣质低有效含量的抗生素不但达不到杀菌消炎目的，还有可能导致超级抗药细菌繁殖。

笨人一向不相信所谓食材进补和治病。如果果蔬和肉蛋类摄入均衡，人体并不会因营养不足而生病；如果食物中真有药用成分，常吃的结果就是： 要不剂量太低不具备药效还引发身体抗药耐药症，要不就因过量摄入引发慢性或急性中毒。我的结论就是：长期广泛作为人类食物的，有营养价值，无治病药物效应。偏吃、过量摄入特定食材，还可能导致中毒。

把提供营养和能量的食物与治病救人的药物混淆，是中医的一大特色。对于以大量实验、细致的临床观测和严格统计分析见长，充分应用现代各门学科，剂量准确到微克的现代医学科学来说，食物进补治病乃无稽之谈。