<原料> 

南瓜花、香菇、雞胸肉、紅蘿蔔、香蔥;

<做法> 

1、雞胸肉撕去表面的筋膜，洗淨，瀝乾水份，剁成碎末，用生抽、鹽、白胡椒粉、料酒、生粉、水，醃製入味半天以上;

2、鮮香菇去蒂，洗淨，切成細丁;紅蘿蔔洗淨，切成細丁;香菇和紅蘿蔔混合，加少量鹽提前醃製入味;

3、醃製好的雞胸肉與香菇丁、紅蘿蔔丁混合，淋一點芝麻油，攪拌均勻;

4、南瓜花只取花朵及一小段嫩莖，小心去掉裡面的花蕊，過一段清水，瀝乾水份;將肉餡塞進花心中;

5、蒸鍋的水燒開後，將南瓜花釀肉放進去蒸十分鐘左右，關火;澆上現制的蔥油，淋一點生抽或蒸魚豉油，即可。