用料
松子蒜香雞便當的做法
先製作<松子蒜香雞>：
辣椒切圈，松子放入烤箱烘焙。雞腿去骨，拭乾水分。
雞皮朝下入油鍋，中大火煎至雞皮金黃上色，再翻面續煎，煎至另一面也上色斷生。
稍微放涼再將雞腿分切成適口大小的雞塊，重新入油鍋，用中火加熱。
投入蒜末炒香，加鹽、白醬油及白胡椒粉調味。
炒勻再投入烤過的松子及蔥末、辣椒，快速炒勻即可。
開始製作：
雞蛋冷水下鍋，中火煮3 ～ 4 分鐘。
整鍋水即將沸騰、很均勻地冒出小泡泡時改中小火，讓鍋內維持將沸未沸的狀態。
轉中小火後開始計時6 分鐘或7分鐘（視雞蛋大小）。計時時間一到，立刻將雞蛋撈出，投入事先備好的冰塊水降溫。
雞蛋完全冷卻後取出，將蛋殼敲碎再放回冰水內，讓水分滲進蛋裡。這樣，剝殼的時候，便可以得到滑溜溜的水煮蛋。
開始製作<蒜炒豌豆苗>：
蒜片冷油下鍋，中火慢慢炒香後下豌豆苗，翻炒一會兒，讓油脂均勻黏附在食材上，加入適量清水，加蓋燜煮至鍋縫飄出白煙後，開蓋檢視蔬菜熟軟狀態，如已達喜歡的熟度，加鹽調味，炒勻即可。
小貼士
副菜：
1.雞蛋是不是一定要使用室溫蛋，在煮的過程中蛋殼才不會破裂，我的經驗是冷藏蛋和室溫蛋並沒有差別，如果雞蛋本身蛋殼質地不夠緊密，即使用室溫蛋來煮，到了一定的溫度它還是會裂開。如果還是不放心用冷藏蛋，可以在雞蛋放入冷水後先靜置15 分鐘左右，讓蛋和水的溫度較一致後再開火加熱。
2.按照我介紹的方法煮出來的水煮蛋蛋白全熟、蛋黃已不會流動但仍有濕潤的質地，吃起來順口。
3.蒜切得越碎，就越要小心照顧，避免炒焦，蒜一旦焦黑了就會產生苦味，最好捨棄不用，否則會可惜了一道清甜的蔬菜。
