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如何泡一杯好喝的茶 一起学习
送交者: 手动阀 2017年05月17日19:09:27 于 [健康生活] 发送悄悄话

“你平时放茶放多少?”“我放一撮茶啊”“啊?一撮茶是多少克。”平时喝茶经常会出现每泡茶的茶汤滋味都不同,或太浓,或太淡。那为什么咧?十有八九是因为投茶量不准确造成的。那么泡一杯茶,要放多少茶叶?其实很有讲究。

比例投茶

茶叶的冲泡有个常用茶水比例2%(也叫1:50)也就是1克的茶叶,加50毫升的水,这样就可以估算出你大概要加多少干茶。比方说你手上的杯能装200毫升的水,放4克左右的茶叶是比较合适的。

一撮茶的茶水比例,就是你根据自己喜欢的口感来控制投茶量,淡了就加多一点,浓了就适当的拿一点茶叶。只是注意尽量不要喝太浓的茶,但如果你不怕失眠、头痛的话,我也不阻止你。

按盖碗体积投茶



绿茶和黄茶:

普遍来说,绿茶和黄茶是公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶类,且经过揉捻,浸出物出来得块,盖碗冲泡的时候,放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。

划重点:

1、不要盖上盖子,会把茶汤闷坏。

2、用90~95℃的水冲泡

红茶:



红茶的投茶量也是覆盖满盖碗底部的量,不过要比绿茶多一些。

红茶分为大叶种茶和小叶种,大叶种的叶片较大,占的体积大,所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。如果是红碎茶投茶量要减近一半,因为红碎茶的浸出速度很快而且它的耐泡度较差。

乌龙茶:



乌龙茶按照外形大致分为条状派和包揉派,条状派乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3,而包揉派乌龙则盖过盖碗底部就可以了。

紧压茶:



紧压茶的投茶量,差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧,茶密度较大,所以可以适当减少投茶量进行微调。

白茶:



由于白茶没有经过揉捻,仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类,所以干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2。而白茶饼的话,差不多占盖碗容量的1/5就可以了。白茶应该是最好“控制”的茶叶,不会轻易把它泡坏,实在没有信心且需要露一手的场合,果断泡白茶吧!


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