番茄水煮鱼

材料：

草鱼，西红柿，蘑菇，芹菜，洋葱，香菜，油，料酒，姜，葱，盐，胡椒，鸡蛋，淀粉

步骤：

1，草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时

2，蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好，备用

3，西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁。文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟

4，放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉

5，热水煮腌好的鱼片，煮约30秒，直到鱼肉变白，把鱼片倒入汤中

6，两勺热油，淋在鱼片上，中火再次煮沸，撒上香菜和葱即可

烤箱版红烧鱼块

材料：

鱼，玉米淀粉，红糖，蜂蜜，生姜，酱油，大蒜，辣酱，奶油，蛋黄酱，炼乳

步骤：

1，平底锅加入酱油、红糖、切碎的姜和蒜泥，最后放入蜂蜜，中火煮至沸腾

2，玉米淀粉，加水，搅成糊，加入和好的玉米淀粉，搅拌稍稍煮稠即可

3，取鱼块，可用三文鱼，放入红糖、盐和酱油调好的红烧汁中腌制1个小时

4，辣酱、奶油和蛋黄酱放入碗中，搅匀，把腌制好的鱼放入烤盘，连同红烧汁一起倒入

5，烤箱预热400度，放入烤盘，25分钟即可

6，趁热浇上和好的辣酱，撒上芝麻和葱花即可

蜜汁煎鱼

材料：

鱼，蜂蜜，米醋，辣酱，姜，大蒜，酱油，盐，香油，香菜和芝麻

步骤：

1，把鱼处理干净，切块，放入冰箱冷冻1到2个小时，辣酱、米醋放入碗中，加入蒜泥和姜泥，放入盐和酱油，搅匀备用

2，平底锅放油，油热时放入鱼块，可加些水，在煎至的过程中，依次轮流给鱼块上刷上和好的酱料和蜂蜜，直至鱼熟。最后撒上芝麻，稍微煎一下，撒上香菜即可

广式蒸鱼

材料：

鱼，油，葱，姜，酱油，盐，糖，香菜

步骤：

1，葱切丝，香菜和姜切碎，待用，酱油、盐、糖放入碗中，加水搅匀，备用

2，鱼处理干净，放到蒸笼上，锅中加水，煮沸。把鱼放入其中，蒸约10分钟，熟透即可

3，控出鱼身上的水分，放到盘子中，撒上葱和香菜

4，炒菜锅中放油，油热时放入生姜，加入剩下的葱，翻炒，倒入和好的调料，煮沸，大火收汁

5，小心把煮好的汤汁浇到鱼身上，即可

清炖鱼汤

材料：

鱼，白萝卜，洋葱，姜，料酒，油，盐和香菜

步骤：

1，鱼处理干净，白萝卜切丝，姜切片

2，锅中放少许油，放入姜片，放入处理好的鱼，两面煎至变色

3，倒入冷水，盖住鱼即可，加入料酒和葱，大火烧开

4，放入萝卜丝，火关小一点，煮约30分钟，直到汤变成奶白色

5，捞出生姜和葱，加入盐调味，撒上香菜即可