挑選有趣的“食”品問題

以專業、靠譜、通俗的答案

“話”給大家聽 

生花生：

本期作者：張萌萌 趙力超 | 美編：陳敏樺  趙力超

近日，社交網絡平台上出現了“吃生花生延長壽命”、“生花生治療胃病”等文章，有網友問話食團這些文章靠譜麼？

今天，話食團專們開文解答，吃生花生到底有哪些好處和壞處呢？

生花生中各類營養素非常豐富

從表中可以直觀的看出，生花生仁含有各類豐富的營養素，可以補充人體各類需求。

生花生能延緩衰老？

同時我們還查到，花生米的花生紅衣含豐富的多酚類物質，如兒茶酚、花生紅衣多酚等，有良好的抗氧化活性[1]，所以，吃帶紅衣的生花生在某種意義上能延緩衰老；花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，而穀氨酸和天冬氨酸可促進細胞發育和增強大腦的記憶能力；生花生還富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

但是經常看我們話食團文章的朋友一定知道，不談劑量談功效都是耍流氓。雖然有報道延緩衰老、提高智力等高大上功效，但是前提是要吃很多很多的生花生。吃得太多也是有壞處的。下面會講到。

生花生能養胃？

民間大多數人都知道一種土方法：感覺胃疼時，吃點生花生能緩解疼痛。據《本草綱目》記載[2]：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。”其實生花生之所以有養胃功能是由於它含豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維，能中和胃酸，促進腸道蠕動。

生花生吃多了會有危害麼？

生花生雖然有眾多保健功能，但也不易多吃。花生屬于堅果類，吃太多會造成消化不良；花生油脂含量太高（50%以上），過多食用會造成肥胖；吃生花生時還應該充分嚼爛，否則咀嚼過後形成帶稜角的花生硬塊進入胃裡會對胃黏膜造成損害。

此外，生花生仁易感染強致癌性的黃麴黴菌[3]，如果食用被黃麴黴菌污染嚴重的花生，可能導致發熱、腹疼和嘔吐等急性腸胃炎的症狀；

那麼，每天吃多少比較好呢？

話食推薦，一天內食用生花生仁的數量在20～30粒以內就好啦。當然，這個數量大家不必較真真的去數，一小把足以。