啤酒烧鸭腿/M |
送交者: duziteng 2017年06月22日01:07:05 于 [健康生活] 发送悄悄话 |
“前人酿酒,后人以酒入菜。烧制肉制品,大多数人都懂得用点酒,最基础的料酒,然后米酒,再就是啤酒,甚至是红酒~酒能去腥,还能提味。特别是高度白酒,在制作腌制品时还能起到一定的防腐作用。 用料 主料辅料啤酒烧鸭腿的做法1. 鸭腿去去杂毛洗净 2. 剁成小块冷水下锅,水开焯烫至变色捞出洗净浮沫 3. 蒜瓣剥皮轻拍一下。葱切段,姜切片 4. 炒锅适量油,爆香葱姜蒜花椒干辣椒。 5. 倒入焯烫过的鸭块,加入冰糖,小火慢慢炒至冰糖融化,鸭块上色。 6. 调入生抽老抽。翻炒几下。 7. 倒入一整瓶啤酒。大火煮开。小火煮25分钟左右 8. 待汤汁浓稠,根据个人口味调入适量盐提味。汁不要收的太浓,拌饭相当美味。 |
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