凉拌牛肉/M |
送交者: duziteng 2017年06月22日01:20:48 于 [健康生活] 发送悄悄话 |
“初夏,上海又迎来了一年一季的黄梅天,每天淅淅沥沥的雨加上闷热的天气让人觉得有点喘不过气来的感觉,食欲也开始减退了,除了天天喝点薏米红豆汤,不妨来一道酸辣开胃的菜来刺激你的味蕾。凉拌牛肉,自己调的酸辣开胃的汁,加一点花生米提鲜,吃起来好过瘾的感觉。” 用料 主料
辅料凉拌牛肉的做法1. 牛腱子泡清血水后洗净 2. 准备调料包,生姜片和小葱 3. 先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净 4. 热锅倒油,温油加入葱姜爆香 5. 再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒 6. 加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水 7. 全部倒入高压锅内 8. 压25分钟 9. 准备好料汁的调料(油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末) 10. 碗内加入鲜酱油,红酒醋,油辣椒,香油,蒜末拌匀后,再加入一勺压好的牛肉汤拌匀 11. 把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中 12. 再把调好的料汁加入,最后撒上花生碎和香菜碎后上桌 |
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