用料

主料

• 

  鲜虾600克

辅料

• 酱油

  1.5匙

• 料酒

  1匙

• 黄油

  适量

• 白糖

  1匙

味极虾的做法

1.

准备好材料，鲜虾洗干净后用牙签挑去背部的细肠；

2.

放入锅内，锅内不放油，就这样翻炒，烘干水分，装出待用；

3.

锅内放入黄油融化，黄油融化后，倒入虾煎一会儿，翻一下面再煎一会儿；

4.

倒入料酒；

5.

倒入白糖；

6.

倒入酱油，翻炒片刻，使每个虾都均匀的裹上酱料就可以出锅了。

烹饪技巧

1、虾一定要选择新鲜生活的，选择的标准为虾背部呈青黑色，虾体硬朗弯曲，灵活。
2、如果用大虾的话，要把虾背剖开。