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发物”是个什么鬼?其实它们没那么可怕
送交者: duziteng 2017年07月12日20:06:18 于 [健康生活] 发送悄悄话

   众所周知,人生来要吃饭。食物作为人类生存、繁衍的基础,在维持生命的同时,也会给人带来潜在的致病危险,这就是人们通常所说的“病从口入”。

 

  人在患病期间,也是需要吃饭的。但吃什么?老祖宗是有说道的,那就是 “不能吃发物”,原因是“发物会导致伤口不易愈合,病情加重”。患病期间忌食“发物”的古训,传了一辈又一辈,似乎成了颠覆不破的“真理”。

 

  那么,“发物” 究竟是个什么鬼?它们有人们说的那么可怕吗?

 

   

 

  ● “发物”到底是个什么鬼? 

 

  一般而言,“发物”是指那些富于营养或有刺激性,容易使疮疖或某些病状发生变化的食物,如羊肉、鱼虾等。《中医饮食营养学》中对“发物”的解释是,容易引起旧疾复发,新病增重的食物,包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。腥膻食物包括平鱼、带鱼、比目鱼等海鱼,泥鳅、黄鳝等无鳞鱼,虾、蟹、干贝、淡菜、鲍鱼干等海产品,以及羊肉、狗肉等;辛辣食物有葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、烟、酒等;特殊食物有荞麦、豆芽、苜蓿、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴头肉等。而《中医对于病员的膳食问题》中对“发物”的解释是,凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、便秘等症状的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等,都是“发物”。由此可以看出,“发物”到底是什么,指向并不明确,而由此引起的“加重病情”之说,就更没有确切的依据了。

 

   

 

  ● 不要惧怕“发物”,它们只是个“传说” 

 

  “发物”有人们所说的那样可怕吗?答案是否定的。其实,那只是长期以来人们的一个误传罢了。从现代大家公认的“发物”来看,几乎都是日常生活中的普通食材,包括禽肉、畜肉、鱼虾蟹贝、蔬菜和谷类,以及含酒精的饮料等。如果这些食物都不能吃的话,那人不就要饿肚子了?

 

  其实,这些食物只要不是腐败变质的,在保证食品安全的前提下,按照《中国居民膳食指南》中的推荐量来食用,对人体都是无害的。如果因为恐惧“发物”而禁食这些食物,那恐怕我们的食谱就只剩下萝卜、白菜、米饭和白开水了。长此以往,营养摄入不均衡引起的营养不良,还会带来各种营养不良性疾病的发生。从这个角度来说,长期不吃“发物”可能比吃“发物”更危害健康。何况,迄今为止,国内外还没有医学期刊刊载权威研究,证明某种“发物”与疾病发病或加重有必然联系。所以,我们就更不必谈“发物”色变了。所谓的“发物”加重病情,只是个“传说”而已。

 


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