夏天的“天下第一”你想吃麼? |
送交者: duziteng 2017年07月24日17:07:30 於 [健康生活] 發送悄悄話 |
紅燒蘿蔔 食材:白蘿蔔500克,花椒油50克,醬油2湯匙,鹽、紹酒、味精、糖各適量,蔥末、薑末共10克。 做法: 1、將蘿蔔洗淨,去皮,切成長3公分,寬厚1公分的條塊,用開水煮熟撈出,瀝乾水分待用; 2、炒鍋中倒入2湯匙油,旺火加熱,爆香蔥末、薑末,將醬油、糖、紹酒、適量水和蘿蔔依次放入炒鍋中; 3、燒開後,改用文火燒至湯汁剩下一半時,加水澱粉、味精,淋入花椒油炒勻出鍋即成。 山楂湯 食材:新鮮山楂10枚,紅糖30克。 做法: 1、選取新鮮上等的山楂果10枚,洗淨,用木槌打碎;放入砂鍋中,加水適量,併入紅糖同煎煮,至果爛為宜。 2、亦可按上比例,加大量,上籠久蒸至熟爛,其湯甜美可口。飲湯食果,日飲2~3次,或代茶飲用。由於含糖,糖尿病人勿用。 生薑紅糖水 食材:生薑、紅糖適量。 做法: 1、生薑洗淨切塊,然後用刀面用力拍散; 2、鍋中加入2碗冷水,放入生薑一起煮五分鐘左右;加入1大勺紅糖攪拌融化均勻; 3、三十秒左右就可以盛出來了;最好趁熱一口氣喝完。 冬筍竹蓀湯 食材:冬筍兩隻、竹蓀10根左右、瘦肉200克、調味品適量。 做法: 1、冬筍新鮮的剝殼切片開水煮熟,然後備用,竹蓀提前10分鐘水裡泡泡就好,然後洗乾淨,少許瘦肉切片備用; 2、起油鍋!放蒜頭煸炒,然後倒入三碗水,待水沸騰,放入肉片再放入冬筍和竹蓀一起煮,加少許食鹽味精,大概煮個5-10分鐘即可。 山藥燉枸杞 食材:枸杞、山藥(切段)、冰糖、白醋。 做法: 1、將山藥段和枸杞放入沸水中煮2-3分鐘,用涼水沖涼待用。 2、保留少許煮山藥的水,加入冰糖小火煮至全部融化,加入白醋,將汁收稠。 3、將上述酸甜汁倒入山藥枸杞中,入味半小時即可。 紅薯粥 食材:紅薯、粳米、紅棗。 做法: 1.將新鮮紅薯洗淨,連皮切成小塊。 2.粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出瀝水。 3.將紅薯塊和粳米一同放入鍋內,加入約1000毫升冷水煮至粥稠,依個人口味酌量加入白糖、紅棗,再煮沸即可。 栗子燉雞 食材:童子雞1500克、鮮栗子300克、瘦豬肉100克、火腿25克)、鮮香菇25克、姜10克、小蔥10克、鹽10克、味精5克、黃酒10克。 做法: 1.嫩子雞宰殺,煺毛,洗淨,在背部剖開,取出腸臟,把四柱骨敲斷,去掉胸骨、鎖喉骨,放進沸水鍋滾氽約半分鐘,取出去淨絨毛、污物; 2.豬肉、熟瘦火腿肉均切成2厘米見方的粒,放入沸水鍋內滾約半分鐘,撈起瀝去水; 3.用刀將栗子外殼劃破成十字形後,放入沸水鍋滾約20分鐘連水倒出,剝去殼和衣膜後,再用沸水焯約1分鐘撈起; 4.取燉盅1個,按順序放入豬肉、火腿、去蒂洗淨的香菇、雞、薑片、精鹽、味精、黃酒和開水1500毫升,入蒸籠用中火燉約90分鐘至軟爛; 5.燉至軟爛後取出去掉姜、蔥,撇去浮沫,先用中火燉30分鐘改用小火燉20分鐘即成。 |
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