食材与明细

• 南瓜叶200克

• 肉末30克

• 红辣椒2个

• 蒜2瓣

• 油适量

• 盐适量

• 难度普通

• 时间十分钟

• 口味咸鲜

• 工艺炒

肉末炒南瓜叶的做法步骤

• 1.

  

  准备好原材料；

   

• 2.

  

  摘下南瓜的嫩叶， 同时将撕去南瓜茎上的筋；

   

• 3.

  

  烧锅开水， 加入几滴油和少许盐；

   

• 4.

  

  放入南瓜叶进去焯烫变色捞出后沥干水分再轻揉一下；

   

• 5.

  

  热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；

   

• 6.

  

  肉末煸炒变色后加入适量的蒜末和红辣椒末进去；

   

• 7.

  

  煸炒出香味后放入焯好的南瓜叶；

   

• 8.

  

  最后翻炒几下后加入适量的盐调味即可；

   

• 9.

  

  盛入碗中。

   

温馨小提示

1. 摘南瓜叶的时候要先撕去茎上的筋，只留嫩茎和芽头； 2. 南瓜叶要提前焯烫一下， 沥干水分再轻揉一下去掉上面的小绒毛； 3. 煸炒肉末， 爆香蒜末红椒末进去翻炒， 最后加入处理好的南瓜叶翻炒几下后， 就可以加入盐调味。