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虾仁豆腐
送交者: MaggieS 2017年09月07日00:42:38 于 [健康生活] 发送悄悄话

用料  

南豆腐一块
草虾250克
葱姜蒜,各适量
料酒10ml+10ml
蚝油30m1
红烧酱油10ml
胡椒粉黑胡椒碎(腌制时用)
1克(腌制时用)
生粉1小匙
清水50ml
水淀粉一小匙(勾芡用)

虾仁豆腐的做法  

  1. 新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。

    虾仁豆腐的做法 步骤1
  2. 虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟!

    虾仁豆腐的做法 步骤2
  3. 南豆腐一块!

    虾仁豆腐的做法 步骤3
  4. 准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用!

    虾仁豆腐的做法 步骤4
  5. 豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿!

    虾仁豆腐的做法 步骤5
  6. 捞出控干水份!

    虾仁豆腐的做法 步骤6
  7. 把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1

    虾仁豆腐的做法 步骤7
  8. 坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)

    虾仁豆腐的做法 步骤8
  9. 锅中留底油煸香葱姜蒜!

    虾仁豆腐的做法 步骤9
  10. 倒入碗中的调料!

    虾仁豆腐的做法 步骤10
  11. 再加50ml清水烧沸!

    虾仁豆腐的做法 步骤11
  12. 倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡!

    虾仁豆腐的做法 步骤12
  13. 勾了芡的菜,色泽明亮,成品好美!

    虾仁豆腐的做法 步骤13

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