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別再用水煮米飯了,這麼吃,便秘從此通暢,三高都降低了
送交者: 茶叶冰淇淋 2017年09月12日00:14:40 于 [健康生活] 发送悄悄话

當豆漿喝不完的時候,當家裡小孩子不愛喝豆漿的時候,當覺得白米飯太單調的時候。用豆漿來煮飯,其實是個非常好的方法。一起看看吧

幾千年來,我們一直習慣用白水來煮飯,那是不是意味著只能用白水煮飯呢?

其實白水煮飯並不是唯一選擇,每天吃白米飯,多少會有點膩,食品科學博士范志紅推薦大家一種新吃法: 豆漿煮飯!

豆漿和米飯同煮,不僅可以營養互補,而且味道更為清香, 能充分發揮豆和米的營養互補作用,米飯也更可口。夏天吃這種米飯,既清爽又健康。

豆漿煮飯,防治九種病 

用豆漿替代水煮飯,煮出來的米飯顏色不變,香氣更重一些,味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪,所以米飯口感會更糯。

米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等, 營養素種類更全面。

現在中老年人因為有三高問題,不敢吃肉,但是不吃肉又可能出現營養不良的情況,豆漿飯就能很好地解決這個矛盾,而且相對吃肉更安全、更營養。既能 防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風,還能抗衰老、防老年癡呆、便秘、肥胖。

豆漿和米飯的花式搭配

豆漿和精白米一起煮飯,不僅可以營養互補,還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是: 做米飯時,豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。

同樣200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆漿煮,就得用300毫升。

洗淨的米中倒入豆漿後,要 攪拌一下,以防大米結成團。需要注意的是,用來煮飯的豆漿,一定是 比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高,可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。 

豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分,如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過,因為豆漿要過濾豆渣,所以損失了較多膳食纖維。 要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。

在豆漿飯煮好後,加進去一些豆渣,當主食吃也是不錯的選擇,不僅可以緩解饑餓感,還可以吸附食物中的糖,使糖的吸收變慢,因而能緩解餐後血糖的升高,此外,豆渣還有潤腸通便的功效。

一碗豆漿飯,既 能降三高,還能通便,效果那是相當的強悍。


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