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糖尿病友穩糖有招:米飯和麵條這樣吃血糖不高了!
送交者: KAIXINMALIV 2017年09月12日01:31:07 于 [健康生活] 发送悄悄话

在控糖生活中,糖尿病人最擔心的就是吃了血糖高,而吃主食是最容易影響血糖的,一頓吃不好血糖就高,而不吃主食,又痛苦。到底該怎麼辦呢?

其實主食還是要吃的,不然能量哪裡來?每人每天至少攝入不少於130克的主食,而吃主食應因人而異。不過,總的原則是要堅持「四宜不宜」,即「宜粗不宜細,宜雜不宜純,宜幹不宜稀,宜硬不宜軟」。

今天糖尿病同伴就給大家說說怎麼吃主食血糖好!

一、 先講一下米飯怎麼吃血糖不易高:

米飯中含有大量的澱粉,會轉化成血糖,造成餐後血糖升高。所以,糖尿病人的主食中,米飯的攝入量大都被嚴格控制。而事實上,有一種方法做出來的米飯,不但糖分的轉化率低,而且還能幫助患者改善胰島素抵抗,提高受體對胰島素的敏感性,達到養護胰島的作用。今天就把這種方法告訴大家。

用料以及做法

大米 100克

沸水 120克

植物油 5克

=步驟=

1、 大米淘洗乾淨,瀝幹水分

2、 把大米放入蒸鍋,到入植物油

3、 把燒沸的水倒入鍋裡,加蓋開始蒸米飯。大米和沸水的比例為1:1.2,植物油也可以按比例增加

4、 米飯蒸好後,用飯勺扒松,盛在保險盒裡,放入冰箱冷藏室(冷藏室溫度要求4℃以下)

5、 吃的時候,取出加熱

米飯:每餐要定量

很多糖尿病友疑惑他們可以吃米飯嗎?其實糖尿病友是可以吃米飯的,但切記一定要每餐定量,一天最多吃半斤。

而在製作米飯時, 一是要儘量讓米 「淡 ,不在米飯中加入油脂,不在米飯當中加入鹽、醬油和味精。

二是要儘量讓米「粗」,少吃糯米食品,減少精白米飯,煮飯時在米飯中加入部分糙米、大麥、燕麥等粗糧。不過,最好先把粗糧先在水裡泡一夜,以便煮的時候與米同時成熟。

只有吃足夠多的纖維,才能有效地降低米飯的消化速度,同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪,起到降低餐後血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些,食量小一些,有利於控制體重。


對糖尿病友的溫馨提示

這種做飯的方法,最重要的一個環節,就是將米飯冷藏在4℃以下的低溫環境中。因為在這個溫度中,米飯中的澱粉會發生改變,生成一種新的物質,叫抗性澱粉。抗性澱粉在小腸中很難被澱粉酶消化,需要進入大腸,才能夠逐漸發酵分解。在整個過程中,血糖的生成速度被大大減慢,對胰島素的需求也相應放緩,從而能夠很好地幫助調節餐後血糖、保護胰島功能。

二、 再講一下麵條怎麼吃對控制血糖好——

麵條:堅持四點開心吃面

很多糖友都喜歡吃麵條,可是又擔心吃了麵條血糖會飆升,堅持以下3個方法,讓你開心吃面。

第一,麵條應多選擇全穀物麵條。全穀物麵條富含營養,糖尿病人不僅能吃,還可以將麵條納入健康飲食的一部分,像蕎麥、玉米、燕麥、高粱、糙米等都屬於全穀物。

與精製穀物相比,全穀物食品加工程式較少,包含有更多的維生素、礦物質和纖維,能夠減緩糖吸收速度,避免血糖水準驟然升高,還有助於降膽固醇,增加飽腹感,並促進消化健康。


 



 
第二,適度食用麵條,不宜過量。煮麵條之前最好用廚房秤稱一下,一般80克左右為宜,也可以買超市已經按克數分好的小包裝。

第三,吃麵條一定要配蔬菜和肉蛋,不要光吃寡面,混搭食物進餐,對控制血糖有一定的幫助。煮麵條時,放蔬菜的量是麵條的2倍。

第四,在吃的順序上應該先喝點湯,再吃蔬菜,再吃麵條,再吃蛋或肉。




 
糖尿病同伴總結:

其實怎麼吃主食血糖不高道理很簡單:就是吃主食一定要吃雜,不要單一吃,比如米飯要和其它雜糧混著做;麵條也可以加入雜糧粉做;再就是吃的時候要和蔬菜混著吃,這樣雜了就吸收起來慢,血糖自然就上升慢了,很簡吧!還不敢緊試試!


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