我們平時在家裡切菜用的菜刀

如果變鈍了不但切不動菜

反而還有可能傷到手

因此菜刀要時不時的磨一下

使用起來才能又快又安全

今天小編就來和大家分享幾個磨刀的小妙招

磨刀石磨刀

很多朋友都知道用磨刀石可以讓菜刀變鋒利

但是方法要用對才能達到好的效果

磨刀時要先磨內刀刃

磨刀時菜刀與磨刀石呈3°-5°角 

來回磨刀時要保持角度基本不變

角度越小，切菜也就越省力

接下來再磨外刀面

菜刀與磨刀石呈5°-8°角

外刃面要保證被切掉的菜能順利與菜刀分離

碗底磨刀

如果你家裡沒有磨刀石

還可以藉助瓷碗或是瓷杯來替代

把瓷碗或是瓷杯倒扣過來

利用底部粗糙的小顆粒來磨刀

用一隻手握緊刀柄

讓刀面與杯底呈20°左右的角度反覆打磨

來回磨十幾下刀就變鋒利了

除了碗，還可以用瓷盤、陶瓷酒杯、紫砂壺等

陶瓷容器底部的一圈非常堅硬粗糙

其實非常類似於磨刀石

刀面與瓷器底部產生很大的摩擦力

這樣刀就很快被打磨得鋒利了

菜刀磨得鋒利了

但是過程一定要注意安全！

下廚就更加得心應手

好好品味美食~

用心享受生活吧