天氣越來越涼，關節痛手腳冰涼的朋友可難受了。秋冬滋補必備羊肉，加一物營養美味，溫經活絡，現在就開始吃准沒錯！

整理髮布/愛吃藏書羊肉的菜菜

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羊肉的四大功效

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 溫 中 健 脾 

天氣一涼，脾胃虛寒的朋友更難受了，易出現反胃噁心、虛弱畏寒等症狀。羊肉性溫，能溫中健脾，現在開始把脾胃補一補，冬天就沒那麼沒難受了。

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  增 強 抵 抗 力

人們常說：“要想長壽，常吃羊肉。”羊肉肉質細膩，富含蛋白質和維生素，脂肪還不會被人體吸收，常吃能提高身體素質，增強抵抗力。

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補 肝 明 目

羊肉有益血、補肝明目的功效，對治療貧血、白內障、青光眼等病症有很好的效果。

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促 進 脂 肪 代 謝  

秋季胃口大開管不住嘴，一不小心就補過頭了，不如常吃些羊肉，驅寒又滋補，還不怕胖！

補血祛寒，女性朋友要多吃

羊肉富含左旋肉鹼，是脂肪的“搬運工”，能有效促進脂肪代謝。科學“貼秋膘”，怎麼能少得了羊肉？與男性相比，冬季女性朋友更容易因氣血虛導致手腳冰涼。

羊肉是驅寒佳品，鐵含量也十分豐富，常吃既能禦寒，又能改善氣血虛的問題，皮膚紅潤，時時都有好氣色。天涼了，女性朋友一定要多吃些！

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這些人不宜吃

羊肉性溫，嘌呤含量較高，所以肝炎、痛風患者最好不要吃羊肉，以免加重病情。

孕婦、小朋友和易上火的朋友可以適當吃一些羊肉進補，但可不要貪嘴喔！

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如何挑選新鮮的羊肉

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看：看顏色、看紋路 

新鮮的羊肉顏色呈鮮紅色或淡粉色，暗紅色和發灰發白的肉都不好，一定不要買。

羊肉紋路較細，分布均勻，瘦肉之間也會有絲絲肥肉。紋路不是這樣的你可要好好考慮，這可能不是真的羊肉。

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聞：聞氣味

我們都知道羊肉有一股羊膻味，買羊肉的時候得好好聞聞，如果夾雜着一些腐臭味可千萬別買了。

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摸：試彈性、水分 

買羊肉時要摸一摸，好的羊肉肉質有彈性，有少量水分。那些肉質鬆軟、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好別買了。

放上這兩物，膻味去無蹤

羊肉的膻味有人喜歡有人恨，不少人因此不願感受羊肉的美味，其實這麼做就能大大減少羊肉的膻味！

羊肉的膻味主要來自於脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以選擇脂肪含量較少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。

烹飪羊肉前，用料酒和小蘇打醃製一下，加些食鹽、白糖調味，用清水拌勻。等羊肉充分吸收調料之後，膻味也去除了。

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羊肉加一物，營養又美味

 羊肉+蘿蔔：驅寒瀉火、提高免疫力 

羊肉和蘿蔔是冬日燉湯的最佳搭檔！羊肉驅寒，蘿蔔性涼去火，還能解膩助消化，一起燉湯美味有營養，補充維生素和蛋白質，有效提高人體免疫力。

食 材

蘿蔔500克，羊肉250克，植物油

料酒、醬油、鹽、白糖、白胡椒適量

陳皮、蔥，姜少許

步驟

1.將羊肉切塊焯水，撇去浮沫、洗淨血水備用

2.換一鍋水燒開，放入羊肉，加入適量蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒燉煮半小時

3.放入白蘿蔔塊煮熟，加入適量食鹽即可

 羊肉+黑豆：均衡營養、滋陰補陽 

羊肉和黑豆均能補氣養腎，滋陰補陽，男女都適合吃。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆湯，驅寒氣色好，還能美容抗衰老。

食 材

羊肉1000克，黑豆100克

當歸6克，桂圓少許

步驟

1.羊肉醃製後焯熟，黑豆浸泡12小時備用

2.將食材放入沙煲里，加入適量清水，燉煮3小時，加入適量食鹽調味即可。

 羊肉+生薑：溫經活絡、護養關節

秋冬季節寒氣入侵，正是關節炎高發的時候。生薑辛辣，祛濕寒，和羊肉一起煮湯溫經活絡，有關節問題的朋友現在開始多喝一些羊肉生薑湯，冬天會舒服很多。

食材

羊肉500克，當歸、生薑適量

料酒、味精、食鹽、香蔥、孜然少許

步驟

1.羊肉切塊焯熟後撈出，清洗乾淨血沫，生薑、當歸洗淨備用

2.將羊肉、生薑和當歸放入鍋中，加入適量清水和料酒大火燒開，再用小火煮20分鐘，加入食鹽、香蔥和孜然即可。