• 难度

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• 时间

  30分钟

• 口味

  香浓

曾是境外旅途中创作的一道夜宵，今日复刻出品。

这是一道带有东方滋味的西式餐点，味噌汤特别能够疗癒微凉且脆弱的肠胃。


当时初次创作，食材以及调料都稍微受限，总觉得能做得更好⋯回国之后重新测量用料后，将好味道分享给大家。


这次使用了扇贝，同时将味噌种类也做了改变，味道更好了！

菜谱用料

• 山姆会员商店冻半壳蝦夷扇贝 4只

• 空心挂面 1人份

• 京味噌 20 克

• 黃油 适量

• 淡奶油 30 ml

• 岩盐 适量

• 青芥末粉 适量

• 青葱 一小段

• 白酒 适量

• 黑胡椒 适量

做菜步骤

• 1

  使用的是山姆会员商店冻半壳虾夷扇贝

  

• 2

  准备好其他材料

  

• 3

  將扇贝解冻后，洗净去肠泥。混合青芥末粉和白酒稍微醃制后，热锅以黃油小火煎熟

  

• 4

  热水煮面，面心稍透软時，取出过涼水，沥干备用

  

• 5

  涼水入锅，放入味噌搅拌融化后，用盐调味，烧滾后加入淡奶油，再次烧滾后关火

  

• 6

  取扇贝殼或是小碗，將面放入，沖入滾熱的味噌奶酱，再放上刚煎好的扇貝，洒上葱花和胡椒，即可上桌了

  

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