• 難度

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• 時間

  30分鐘

• 口味

  香濃

曾是境外旅途中創作的一道夜宵，今日復刻出品。

這是一道帶有東方滋味的西式餐點，味噌湯特別能夠療癒微涼且脆弱的腸胃。


當時初次創作，食材以及調料都稍微受限，總覺得能做得更好⋯回國之後重新測量用料後，將好味道分享給大家。


這次使用了扇貝，同時將味噌種類也做了改變，味道更好了！

菜譜用料

• 山姆會員商店凍半殼蝦夷扇貝 4隻

• 空心掛麵 1人份

• 京味噌 20 克

• 黃油 適量

• 淡奶油 30 ml

• 岩鹽 適量

• 青芥末粉 適量

• 青蔥 一小段

• 白酒 適量

• 黑胡椒 適量

做菜步驟

• 1

  使用的是山姆會員商店凍半殼蝦夷扇貝

  

• 2

  準備好其他材料

  

• 3

  將扇貝解凍後，洗淨去腸泥。混合青芥末粉和白酒稍微醃制後，熱鍋以黃油小火煎熟

  

• 4

  熱水煮麵，面心稍透軟時，取出過涼水，瀝乾備用

  

• 5

  涼水入鍋，放入味噌攪拌融化後，用鹽調味，燒滾後加入淡奶油，再次燒滾後關火

  

• 6

  取扇貝殼或是小碗，將面放入，沖入滾熱的味噌奶醬，再放上剛煎好的扇貝，灑上蔥花和胡椒，即可上桌了

  

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