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糖尿病患者如何科学吃肉
送交者: Storm_show 2017年11月29日00:17:10 于 [健康生活] 发送悄悄话

肉食是我们日常生活中非常重要的一个营养摄入途径,人体内的蛋白质来源之一就是肉类。动物性蛋白质与植物蛋白质相比,动物性蛋白的性质和结构更接近于人体,也就是说动物性蛋白质更容易被人体吸收、消化和利用,而且肉类中也富含人体必需的各种氨基酸、维生素以及微量元素。

 相对于蔬菜水果来说,肉食的热量是比较高的,这样有利于对主食的控制。很多人在平时都会遇到这类情况,吃了蔬菜之类的素食会很快就饿了,但吃了肉食就不会饿得太快。因此,糖尿病患者进行适当的肉食摄入是很有必要的,适当的肉食也是糖尿病饮食中比较重要的一个方面。但值得注意的是,由于肉食中所的含脂肪较多,过量食用肉类会导致血脂、血糖的难以控制,同时还会造成体重的增加。

糖尿病患者吃什么肉好

相对于1型糖尿病来说,2型糖尿病患者是可以吃大部分肉类的,但是值得一提的是,从蛋白质结构中不饱和脂肪酸含量的角度来看,鱼肉比鸡、鸭等家禽肉要好,鸡等家禽肉又比猪肉、羊肉要好。所以就存在这么一种说法,高血压、和2型糖尿病患者选择食用哪一种肉类时,吃四条腿的(猪、牛等牲畜类)不如吃两条腿的(鸡、鸭等家禽类),吃两条腿的不如吃没有腿的(鱼类)。

鱼肉是的首选肉类

1、鱼肉可以降低血液粘稠度

糖尿病患者患上心血管疾病的概率远远大于普通人,而鱼肉主要营养成分EPA,它可以帮助人体降低胆固醇以及甘油三酯的含量,促进体内饱和脂肪酸的新陈代谢,从而起到降低血液粘稠度,减低患心血管疾病的风险,适当的吃鱼肉可以降低心患上血管疾病的风险。

2、吃鱼肉可预防糖尿病肾病

在许多糖尿患者中,吃鱼频率的患者低于每周一次的,有蛋白尿的约占20%,而吃鱼频率大于每周一次的,有蛋白尿的比例则下降到5%,这说明多吃鱼是可以预防因糖尿病带来的肾脏损害。因为鱼油和鱼肉在一定程度上改善了糖尿病患者的血脂状况,从而减少了糖尿病肾病的发生。

3、吃鱼可以调节糖尿病患者的精神状态

鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸能够抑制部份脑细胞的活性,从而有助于稳定糖尿病患者的情绪,能够帮助糖尿病患者在治疗和调理种保持更好的精神状态。

切记不要吃加工肉

随着生活水平和科学技术的不断发展,加工肉制品逐渐成为了我们日常生活中随处可见的的食物,例如罐头、腊肠等,加工肉制品中的亚硝酸盐是一种常见的物质,亚硝酸盐还可以代替食盐。事实上,吃的加工肉制品越多,亚硝酸盐的摄入量也就越多,对于糖尿病患者来说,摄入过多的盐分会导致血糖和血压的升高,严重影响健康。所以,糖尿病患者在选择食用哪种肉类时,最好选择新鲜的、原汁原味的肉类来食用,少吃,甚至不吃肉类加工食品。


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