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豆浆可抗癌护心助性 加它喝营养全流光!
送交者: 初见 2017年12月03日17:57:57 于 [健康生活] 发送悄悄话

新鲜豆浆不但含有丰富的优质植物蛋白及钾、钙、镁等多种人体所需的微量元素,还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子。在国际公认的6种保健饮品中,天然豆浆排名第三,仅次于绿茶和红葡萄酒。豆浆还能驱寒暖身,非常适合冬季饮用。

那么,喝豆浆究竟有哪些好处?哪些人不适宜喝豆浆?又有哪些注意事项需要注意?相信今天的分享可以给你答案。

1细数喝豆浆的N多好处

增强体质。经常喝豆浆可以起到强身健体的作用,因为豆浆当中含有丰富的营养元素,包括蛋白质、脂肪、磷、铁、钙等。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,可以补充人体内所需要的各种营养,可以起到增强体质的作用。

预防糖尿病。糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的,但有朋友认为喝豆浆可以控制血糖,这到底是不是真的呢?

最近国外有学者研究证实,豆品饮料具有降血糖作用,豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物,因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物,均有助于控制血糖。糖尿病是由于胰腺的胰岛素分泌不足引起的疾病,而豆浆的原料大豆中含有促进胰岛素分泌的成分。

豆浆中还含有丰富的纤维素。纤维素的作用是阻碍糖分的大量吸收,减少人体中糖分的摄入,从而起到预防糖尿病等类型疾病的出现,是一种十分适合糖尿病患者的饮品。

因此,糖尿病人可以喝豆浆的,常喝豆浆可以防治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病,鲜豆浆四季都可饮用,但糖尿病患者喝豆浆不要加糖,避免血糖升高。糖尿病患者如果在餐前喝豆浆,再搭配有饱食感的高纤食物,可以防止过度饮食。

预防高血压。豆浆当中含有丰富的豆固醇以及钾元素和镁元素。高血压的发病以及不断出现是由于身体内的钠元素失衡所造成的。但是豆浆当中所含有的这些元素可以将钠元素的含量控制在适当的范围之内。因此,豆浆可以起到预防高血压的作用。

保护心血管。豆浆当中所含有的钾元素和镁元素,还可以对心血管起到保护作用。因为这些元素可以有效改善心脏所需要的各种营养,并且可以降低胆固醇的含量。根据研究指出,如果每天坚持喝一杯豆浆的话,可以有效降低冠心病的发生概率。还能够降低脑细胞的死亡率。

防治脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。

防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

调节女性内分泌水平。豆浆中含有植物性雌激素“黄豆苷原”,这种激素能够起到类雌激素的作用,女性常喝豆浆可以调节内分泌水平,还有延缓衰老,美容嫩肤的功效。

防治支气管炎。豆浆所含的麦氨酸有防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。

防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、维生素C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。

冬季喝豆浆,能祛寒暖胃、滋养进补。豆浆包容性极强,可以搭配红枣、枸杞、绿豆、百合等养生食材,增加豆浆中的营养物质,达到养生效果,口感层次也更为丰富。

绿豆浆清热解毒。豆浆味甘、性平,有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效。绿豆更有清热解毒的作用。

红枣豆浆润燥养颜。红枣是进补的首选食物,有补血养颜的作用,而豆浆味甘、性平,有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效。两者结合无疑是进补食物的佼佼者。

百合豆浆美白肌肤。百合润肺止咳,清心安神,薏米美白祛湿,配合黄豆滋阴润燥。此豆浆有助于提高睡眠质量,更有美白肌肤的功效。

枸杞豆浆提高性功能。枸杞子味甘,性平,入肝、肾、肺经,有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜,培元乌发等功效,是提高男女性功能的健康良药。枸杞豆浆含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、钙、磷等成分。

2这几类人不适宜喝豆浆

肠胃功能不好的人群。从中医角度上来说,豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆;急性胃炎和慢性浅表性胃炎者也不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。

肾病患者。肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。

痛风病人。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病,黄豆中富含嘌呤,而且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆浆,但不是说绝对忌口豆浆,而是在量上需要控制,要防治痛风,控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。

手术或病后处于恢复期的病人。手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱,肠胃功能不是很好,因此,在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆,这样容易产生恶心、腹泻等症状。病人恢复期间最好饮用酸奶,可以促进消化,保护肠胃功能。

3喝豆浆的这些禁忌千万别忽视

忌喝过量。有的人觉得豆浆好喝或者没有合理的饮食习惯总是喝过量的豆浆。需要注意的是一次性喝太多的豆浆容易引起过食性蛋白消化不良,出现胀满、腹泻等症状。正常一天喝300毫升豆浆为宜,喝多了反而危害健康。

忌不煮熟。豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质,对付它们最好方法就是将豆浆煮熟。很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。

没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。喝豆浆不煮熟会出现恶心、呕吐、腹泻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。

预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。

忌装保温瓶。不仅是中老年人,包括现在的年轻上班一族为了方便携带都很喜欢把豆浆装在保温瓶,很多人都不知道的是豆浆中的皂角苷会消除保温瓶中水垢,时间长久会导致细菌繁殖,豆浆放在保温瓶内隔经过3-4小时就会酸败变质,因此煮熟的豆浆最好立即喝完,如果一次喝不完,可放在冰箱内,不要存放在保温瓶里。

忌加红糖。对于更喜欢喝甜品的人来说,豆浆中加红糖喝起来味甜香。但是最好不要和红糖放在一起,红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合,产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分,白糖则不会有这种现象。

忌打鸡蛋。很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,生鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种人体无法吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。

忌空腹。豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。

忌用蜂蜜冲。豆浆蛋白质含量比牛奶还高,而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖,还含少量有机酸,两者冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。蜂蜜的最佳饮用时间是,饭前1-1.5小时或饭后2-3小时。把开水凉到温热时,在水中加入蜂蜜,甜淡可以由自己口味调制,将蜂蜜与柠檬等水果搭配饮用也是不错的选择。

忌与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

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