大盘鸡 |
送交者: 沿途 2017年12月12日18:47:24 于 [健康生活] 发送悄悄话 |
材料 鲜鸡一只,土豆四个,皮带面,青红辣椒各一个,葱姜蒜若干,花椒一把,八角,香叶,桂皮适量,朝天椒一把,生抽酱油,砂糖,盐 做法 第一步,把鸡切寸方块,别太小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净 第二步,多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。 第三步,倒入鸡块,葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。 第四步,加砂糖,盐,料酒 第五步,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异) 第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。 第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。 第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧 小诀窍 1:酱油不能用老抽,颜色太重要了不好看,要用生抽, 2:鸡块腌好后,可以先用糖上色,这样出来的鸡块红红的很好看,不过俺嫌麻烦,通常是跳过了这道工序了,嘿嘿 3:料酒要多加!味精不用加 4:皮带面如果是自己做的话,面要软一些,用保鲜膜包好醒20分钟,这样做出来的面条最劲道! |
|
|
|
实用资讯 | |
|
|
一周点击热帖 | 更多>> |
|
|
一周回复热帖 |
|
|
历史上的今天:回复热帖 |
2016: | 番茄牛腩 | |
2016: | 香脆蟹柳沙拉 | |
2015: | 雾霾将杀掉许多中国人 | |
2015: | 评实施二年的奧巴馬健保计划 | |
2014: | 一辈子不得病你信吗?醋泡菜养生方要试 | |
2014: | 106歲 老人的生死觀 - 作者:周有光 | |
2013: | 癌症协会公布最易得癌十类人 | |
2013: | 如何预防大脑萎缩? | |
2012: | 中年男人每周吃7个鸡蛋会加快死亡 | |
2012: | 令人惊叹的中国古代育儿法(组图) | |