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版主:Yiyi11
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红烧猪蹄
送交者: 沿途 2018年01月03日17:39:59 于 [健康生活] 发送悄悄话

健康功效

猪蹄:补气、补血、润肤
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

猪蹄500克相克食物

10克相克食物

20克相克食物

大蒜20克相克食物

香菜10克相克食物

蚝油15克

酱豆腐汁20克

大料2粒

桂皮5克

老抽15克

生抽5克

鸡粉15克

料酒15克

香叶4片

胡椒粉5克

白糖10克相克食物

味精5克相克食物

红烧猪蹄的做法

  • 红烧猪蹄的做法图解1

    1.猪蹄洗净,从中间切开,用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块,一个猪蹄大概能剁8块。

  • 红烧猪蹄的做法图解2

    2.葱姜洗净切片,蒜切丁。香菜洗净切寸段。

  • 红烧猪蹄的做法图解3

    3.锅中加清水,烧开后放入猪蹄,撇去浮沫,焯尽血水,盖上锅盖转小火煮10分钟,捞出沥水备用。

  • 红烧猪蹄的做法图解4

    4.锅内下15克的色拉油,待油温加热至7成热时,放入葱姜蒜,大料2粒,大火爆香。

  • 红烧猪蹄的做法图解5

    5.加入焯好的猪蹄,放入蚝油15克,老抽5克,生抽5克,酱豆腐汁20克,鸡粉15克,料酒15克,胡椒粉5克,白糖10克,味精5克,大火翻炒。

  • 红烧猪蹄的做法图解6

    6.同时加入1500克清水,大火烧开,盖锅盖,转小火炖40分钟。

  • 红烧猪蹄的做法图解7

    7.转大火收汁,待汤汁浓稠时,关火。

  • 红烧猪蹄的做法图解8

    8.装盘出锅,撒些香菜,一道美味可口,色香味俱全的红烧猪蹄就展现在大家面前了。



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