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酱烧排骨
送交者: 沿途 2018年01月04日16:17:42 于 [健康生活] 发送悄悄话

健康功效

排骨:补肾、益气、润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
红糖:健脾、益气、补血

食材用料

排骨500克相克食物

20克相克食物

15克相克食物

15克相克食物

盐(分两次用)适量

胡椒粉适量

料酒两汤匙

黄豆酱两汤匙

甜面酱一汤匙

白酒半汤匙

红糖半汤匙相克食物

适量

大料一个

香叶一片

热水一碗

面粉一汤匙

酱排骨的做法

  • 酱排骨的做法图解1

    1.准备食材

  • 酱排骨的做法图解2

    2.将排骨放入盆中,放入面粉,加水

  • 酱排骨的做法图解3

    3.搅匀后浸泡一个小时

  • 酱排骨的做法图解4

    4.冲洗干净,捞出控去水分

  • 酱排骨的做法图解5

    5.对比下用面粉洗的排骨,是不是很干净?

  • 酱排骨的做法图解6

    6.葱姜蒜(形状无所谓)切好放入排骨中。加入适量盐

  • 酱排骨的做法图解7

    7.加入胡椒粉

  • 酱排骨的做法图解8

    8.加入料酒

  • 酱排骨的做法图解9

    9.加入黄豆酱

  • 酱排骨的做法图解10

    10.加入甜面酱,拌匀

  • 酱排骨的做法图解11

    11.包好保鲜膜放冰箱进行入味(一小时)

  • 酱排骨的做法图解12

    12.锅里放适量油,放入大料和香叶,变色后关火,夹出弃之

  • 酱排骨的做法图解13

    13.再次开火,将腌好的排骨放入翻炒

  • 酱排骨的做法图解14

    14.排骨表面收紧,在锅边淋入白酒去腥

  • 酱排骨的做法图解15

    15.放入红糖上色

  • 酱排骨的做法图解16

    16.翻炒均匀后加开水

  • 酱排骨的做法图解17

    17.水量没过排骨就好,大火煮开转小火

  • 酱排骨的做法图解18

    18.炖四十分钟左右,用筷子能轻易的扎透排骨上的肉

  • 酱排骨的做法图解19

    19.加盐调味,转中火再炖五分钟

  • 酱排骨的做法图解20

    20.将排骨夹出,开大火进行收汁

  • 酱排骨的做法图解21

    21.将汤汁浇在排骨上就可以吃了

  • 酱排骨的做法图解22

    22.色泽很棒!汤汁是下饭利器哦

  • 酱排骨的做法图解23

    23.成品图


小贴士

排骨最好选小排;腌制时已加盐,并且黄豆酱也含有盐分,最后调味要根据自家口味来定;一定要加热水,因为凉水汤、热水肉;也可以用高压锅煮,那时间只用二十分钟就可以。


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