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四川回锅肉
送交者: 沿途 2018年01月27日18:45:36 于 [健康生活] 发送悄悄话

健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气

食材用料

五花肉1斤

郫县豆瓣酱适量

自制剁椒酱适量

甜面酱适量

大红辣椒一个

大蒜苗三根

豆豉适量相克食物

适量相克食物

适量相克食物

四川回锅肉的做法

  • 四川回锅肉的做法图解1

    1.把洗净的五花肉放入锅里煮。

  • 四川回锅肉的做法图解2

    2.皮可以掐破时,把五花肉捞起,凉一小会儿。

  • 四川回锅肉的做法图解3

    3.切片。(这里我只切了一块五花肉,大约一斤)

  • 四川回锅肉的做法图解4

    4.锅里放入姜片、五花肉小火煎,出油。

  • 四川回锅肉的做法图解5

    5.放入那三种酱。翻炒,再加入早已准备好的大蒜白的那部分。再放豆豉,再翻炒片刻。

  • 四川回锅肉的做法图解6

    6.加入已经切好的辣椒,蒜苗翻炒。起锅时放一点点糖。

  • 四川回锅肉的做法图解7

    7.装盘



小贴士

1 五花肉要尽量切薄。
2 开始煎时一定要小火。后面才调大点。不停翻炒。
3 出油多一定要盛出来,否则会腻。
4 最后一定要放一点点糖,味道会特别浓郁。
5 记住不需要另外放盐了。


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