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四川回鍋肉
送交者: 沿途 2018年01月27日18:45:36 於 [健康生活] 發送悄悄話

健康功效

五花肉:補腎、滋陰、益氣

食材用料

五花肉1斤

郫縣豆瓣醬適量

自製剁椒醬適量

甜麵醬適量

大紅辣椒一個

大蒜苗三根

豆豉適量相剋食物

適量相剋食物

適量相剋食物

四川回鍋肉的做法

  • 四川回鍋肉的做法圖解1

    1.把洗淨的五花肉放入鍋里煮。

  • 四川回鍋肉的做法圖解2

    2.皮可以掐破時,把五花肉撈起,涼一小會兒。

  • 四川回鍋肉的做法圖解3

    3.切片。(這裡我只切了一塊五花肉,大約一斤)

  • 四川回鍋肉的做法圖解4

    4.鍋里放入薑片、五花肉小火煎,出油。

  • 四川回鍋肉的做法圖解5

    5.放入那三種醬。翻炒,再加入早已準備好的大蒜白的那部分。再放豆豉,再翻炒片刻。

  • 四川回鍋肉的做法圖解6

    6.加入已經切好的辣椒,蒜苗翻炒。起鍋時放一點點糖。

  • 四川回鍋肉的做法圖解7

    7.裝盤



小貼士

1 五花肉要儘量切薄。
2 開始煎時一定要小火。後面才調大點。不停翻炒。
3 出油多一定要盛出來,否則會膩。
4 最後一定要放一點點糖,味道會特別濃郁。
5 記住不需要另外放鹽了。


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