健康功效

螃蟹：清熱解毒、散瘀消腫、消腫毒

食材用料

香辣炒蟹的做法

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  1.準備原材料 螃蟹買時讓老闆幫忙處理好

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  2.洗乾淨螃蟹 加入鹽 胡椒粉 料酒醃製30分鐘

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  3.蔥切段 姜和蒜切片 辣椒切長條 香芹切段

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  4.鍋中下油 油七成熱下螃蟹煎制 兩面都要煎到 煎透

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  5.螃蟹全部變色加入蔥姜蒜炒出香味

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  6.下入辣椒炒香

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  7.翻炒均勻後加入香芹段 大火炒制 加入適量鹽 五香粉繼續翻炒

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  8.加雞粉翻炒一下 出鍋咯

小貼士

螃蟹先下鍋煎透 可以避免後面炒制過程過長而破壞螃蟹的鮮味 因為前面螃蟹已經醃製入味 所以後面炒制過程中只需加少許調料即可