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无糖无油,健康好吃的酸奶面包
送交者: 碧海蓝天 2018年02月22日10:29:10 于 [健康生活] 发送悄悄话

我的高血糖问题最早发现于十年前了,那时候强力减体重,也只减了十磅的样子吧,血糖以及LDL,HDL全部正常了。2015年血糖重上125,正赶上我哥哥被诊断为糖尿病,我妈妈心似油煎,我告诉她我早十年就高了,她可不得了,叫我立刻吃药治疗。在美国,那是你想吃药就能吃的么。我2016年1月份换了工作,三月份才约上内分泌科的医生,医生听了我的陈述,验了血,说我还可以饮食矫正。我表示要药物治疗,医生也就让我开始了二甲双胍。这个药啊,网上说的天花乱坠,怎么美容了,减肥了,长寿了,吃了才知道个中滋味。出吃此药,有一种金属味道从身体里散发出了,到了嘴里,严重影响食欲。偶尔还会腹泻。我从此不吃很多种东西,比如肉类,肉到嘴里,不能下咽,经常是要吐出来。我的食谱一下子缩小了非常非常多。我吃蔬菜,水果和粮食。水果又是限制的品种,因为含糖多。

所以我一直在寻找好吃的东西,什么东西好吃啊,找来找去我发现油多糖多才好吃。我烤过一段时间的曲奇饼干,里面的一大块黄油,是我的心病。最近发现了一款酸奶面包,必须的材料是面粉,酸奶,糖可以减免,看上去我可以试一试。

第一次是照食谱原样做,两杯酸奶两杯面粉,半勺baking soda半勺baking powder,代糖,蔓越莓干,用勺子拌好就350F烤,20分钟后刷了蛋液,再烤15分钟,成了。刚出炉的面包有酸奶香,甜甜的,好吃。

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因为要继续生产这种面包,酸奶也要自制的比较好,因为自制可以无糖啊。自制酸奶很简单,我用脱脂牛奶两杯,放在大碗里,含脂的牛奶香一些,微波炉3分钟,这个是为了消毒。等牛奶凉下来,一定要真的凉了,加一勺酸奶,可以是买来的酸奶,也可以是自己做的酸奶每次留一勺放冰箱保存。然后就等一夜,如果是夏天,或者室温比较高,牛奶就变凝固了,酸奶就做好了。或者是冬天,室温比较低,就把牛奶放在烤箱里,打开照明的灯取暖,这样的条件要两天才能做好。

第二次因为太激动做了太多的酸奶,结果就是做了一个太大的面包,两个人吃了一星期。吃一堑长一智,以后我做酸奶只做两杯牛奶,这样的面粉不会多于三杯,面包两天就吃完。另外,我还买了巧克力粉,无糖的,全麦面粉,我这款健康面包基本就成型了。

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