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一款超簡單卻高顏值的糯米飯------泰國芒果糯米飯
送交者: 一支筆 2018年03月21日05:27:29 於 [健康生活] 發送悄悄話

泰國芒果糯米飯是一款超級簡單卻高顏值很高的糯米飯,愛吃糯米飯的請看過來。

小時候媽媽經常變着花樣做糯米飯,什麼金華火腿糯米飯、臘肉香腸糯米飯、黃鶯魚糯米飯、烏葉糯米飯、素肉香菇什錦炒糯米飯......所以對糯米飯的要求一直是高標準的,普通的糯米飯基本上都不多看一眼。

出國後接觸到韓式的紅豆糯米飯、泰國芒果糯米飯,尤其是後一款,讓人耳目一新,即可做早餐也可做甜點,無論造型、顏色、口感都完美無暇,搭配一流,風味獨特,煞是迷人,製作方法又超級容易,不妨一試。


泰國芒果糯米飯

一、材料

1、白糯米一小碗、紫或黑糯米一小碗

2、椰糖1-2小塊(2oz/塊)或白砂糖3tbs

3、純椰漿一小罐(300-400ml)

4、檸檬葉3-4片(有人用幾滴檸檬汁代替)

5、香茅半根

6、鹽少許

二、做法

1、糯米用熱水浸泡2小時,或用冷水浸泡3-4小時後,清水淘洗至米漿無色,潷干水份備用;

2、電飯鍋加入三大碗水,擱蒸籠放糯米,按下煮飯模式隔水蒸熟糯米,取出糯米飯裝小碗備用;

3、香茅切段,椰糖敲碎備用;

4、倒椰漿入鍋,放檸檬葉、香茅段,撒幾顆海鹽,放碎椰糖,開中火煮開後關火備用;

5、用濾網過濾出檸檬葉、香茅;

6、將甜椰漿分別倒入糯米飯中,封住糯米飯上方即可,加蓋一小碟子或保鮮膜保溫;

7、剩餘椰漿倒入小碗備用;

8、在等待熱的糯米飯充分吸收椰漿完成定型的時候,着手開始切芒果,隨意怎樣切都可以,切片、切丁、切塊、切條均可以;

9、用大盤扣住糯米碗,翻轉,用芒果擺盤,淋上一點椰汁就大功告成了。


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