对于每天最重要的饮食

大部分人都忽略的一点：

都知道要吃谷物、蔬菜和水果，却偏偏忽略了一类食材，那就是——豆子。

春季，新鲜豆类大量上市，时令的鲜豆又嫩又香，正是营养品质最佳的时期。

豆子

豆类能够提供丰富的维他命和矿物质，包括铁元素、镁元素、锌元素、钾元素、维他命B和叶酸，少油脂、不含胆固醇。它们也含有丰富的蛋白质，这是一种可以促进身体健康、保持正常消化排泄的物质。

学会吃豆非常重要

红豆

补血强心我最强，红豆富含钾和膳食纤维，是粗粮家族中名副其实的一员，对润肠通便有一定功效，它消肿利尿、补血强心样样行，女性朋友多和红豆打交道，能使皮肤越来越年轻哦。

黄豆

补充蛋白质效果最好  ，其他豆类的主要优势是淀粉，也就是作为粮食，而黄豆的优势却在蛋白质，它具有最优质的植物蛋白，对孩子的大脑发育和智力增长有好处，此外，黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。

绿豆

清热解毒小能手，绿豆除了消暑外，还有三大法宝——

抗菌、清热、解毒

绿豆皮内肉质部分的主要成分，是淀粉和蛋白质，绿豆皮中则含有不少抗氧化物质，清热解毒的效果要比绿豆肉更好。

黑豆

补肾找我准没错，历来都有“黑色入肾”的说法，食用黑豆能补肾，黑豆还含有对女性有益的花青素。

豌豆

精神减压我第一， 豌豆虽然是蔬菜，但蛋白质含量很合格，和同等重量的豆腐差不多，B族维生素含量高是豌豆的优势，它的钾和胡萝卜素含量也很高，对于容易缺乏B族维生素和学习压力大的人，多吃豌豆能起到很好的改善作用。

春吃豆，胜吃肉

民间有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，吃五谷杂粮能养生，而不吃豆类会使营养失衡，五谷杂粮需要和豆类搭配食用，才能更好地发挥作用

谷豆搭配

相当于吃肉，谷物包括米、面等，它们的赖氨酸含量低，而豆类中含量高。相反地，谷类中的蛋氨酸含量高，而豆类中较少谷子和豆子搭配起来，会发生奇妙的氨基酸“互补作用”，1+1＞2，大大提高了人体对蛋白质的吸收率，这就是“米饭加豆等于吃肉”说法的来源。

不妨在煮粥或蒸米饭时加些豆子

做成红豆饭、黄豆饭、红豆糯米团等

按照 2份谷物：1份豆类 的比例来吃

可以更好地摄取氨基酸

豆豆搭配

做饭最省心              

绿豆清热解毒、红豆补血养心、黑豆补肾

……

每种豆都身怀绝技

它们联起手来

就能组成一个实力雄厚的团队

当然

肠胃不好的人要把握好食用量

注意粗细粮搭配的比例