坚果的正確吃法

核桃：“抗氧化之王”

核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。补脑健脑，吃核桃对人的心脏也有一定好处。

一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这会损失一部分营养。

板栗：“肾之果”

栗子富含柔软的膳食纤维，但栗子生吃难消化，熟食又易滞氣，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭後大量吃，以免摄入过多的热量，不利於保持體重。

新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒。

开心果：“心脏之友”

主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，ㄓ痐脏病。

作用與禁忌：一次吃10粒开心果，相当於吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果，不宜再食用。

开心果有很高的热量，並且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

甜杏仁：预防骨质疏鬆

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。

作用與禁忌：杏仁有调节胰岛素與血糖水平的作用，也是糖耐量低O糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼與钙质，对预防更年期妇女骨质疏鬆也有一定益处。

榛子：补氣健脾

榛子营养豐富，人體所需的八種氨基酸昕帛悒，其含量远远高过核桃。

作用與禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高於其他坚果。由於其营养豐富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补氣、健脾、止泻、明目等功效。 

松子：“长u果”

作用與禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很豐富，常吃可滋补L身。

注意：存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。过量食用对胃肠有负恣A需引起注意。 

腰果：有益健康

作用與禁忌：與其他坚果相比，腰果中对人體不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。

注意：此外，腰果含有多種过敏原，对於过敏體质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒後停十幾分钟，如果不出现过敏反应再吃。 

什厶人不能吃哪些坚果

肥胖、高血脂人群不適合吃松子、榛子、腰果、核桃；

消化不良人群不適合板栗、松子、腰果；

患肠胃疾病人群不適合吃松子；

患咽喉类疾病不適合吃杏仁、腰果；

胆功能不良人群不適合吃松子；

腹泻人群不適合吃榛子、松子、腰果；

高血压患者尽量避免吃盐�奘称贰�