吃起来清脆爽口的莲藕，《本草纲目》称它为「灵根」！莲藕生吃有助於清热生津、╪樽謢憛F煮熟吃则有健脾养胃、补氣养血的功效。網络流传：「夏天吃莲藕还可以消璁」的说法。在氣温不断爆表的夏季，吃点莲藕也能解热消璁吗？

莲藕是睡莲科莲花的根茎，品種依上市的季节不同，有果藕、鲜藕和老藕之分。果藕7月上市，鲜藕10月中秋登场，老藕则全年出产。莲藕营养價值豐富，含大量��粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多種矿物质，是一種老少皆宜的美食。

吃莲藕好处多

众多古籍经典皆有记载

莲藕味甘，　毒，入心、脾、胃经。《本草拾遗》纪载：藕能「消食止泻，除烦，解酒毒、压食及病後热渴」。《纲目拾遗》提到：藕粉「 调中开胃， 补髓益血，通氣分，清表热，常食安神生智，解璁生津，消食止泻」。

清代著名食疗养生书《随息居饮食谱》中对藕的功效记载更详细：「生食生津，行瘀，止渴除烦，开胃消食，治霍乱口乾，疗产後闷乱，止血定痛；熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥。」

吃莲藕可消璁？

中医观点来看，夏天吃莲藕料理，主要有下面2種功效：

1.生津：莲藕味甘多液，对於夏天容易口乾舌燥、心烦、便秘、失眠等火氣大症状，效果特别好。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁製成五汁饮服用。

2.健脾开胃：莲藕散发出一種独特清香，还含有鞣质，有健脾止泻作用，还能增进食慾、促进消化、开胃健脾，有助於缓解天热中璁、腹泻、不消化、食慾不佳等状G。

不只解璁退热

莲藕6大好处一次报你知

莲藕除了解璁退热之外，莲藕生食性味甘寒，有养阴生津、润肺止咳、健脾益氣、散瘀消肿、╪樽謢憛B解酒、止呕的功效；熟食则其性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、L壮筋骨的功效，有以下6種功效：

1.止血：藕节中含有单寧酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用於╪樽謢憛C如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕與鲜白茅根水或生侧柏窾峈A。

2.化瘀：古籍说：「藕汁，能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食补佳品。

3.润肠通便：莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量狺ㄟ炕A因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生薑汁还可治疗肠道炎症。

4.补血生肌：莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及��粉含量也很豐富，有明显的补益氣 血，增L人體免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最適宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食慾不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。

5.安神寧心：莲藕含维生素B群（特别是B6），有助於ㄓ烦躁、缓解头痛和轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

6.祛痰止咳：现今空氣质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、氣喘和氣管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

寒性體质或脾胃虚弱者

莲藕煮熟再吃较佳

生莲藕虽然功效多，但也不是人人都能吃，若属於容易胀氣、腹泻、怕冷、手脚冰冷等，寒性體质或脾胃虚弱的人，不宜食用过多生藕，生藕性╮A生吃◣较难消化，有碍脾胃，建议食用熟藕较佳。

莲藕怎厶挑、怎厶煮？在挑选或烹煮莲藕时，特别要注意以下3要点：

要点1／莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有異味的莲藕不宜食用。

要点2／新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮後会很快变成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟後，可恢復较白的颜色。

要点3／煮藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑。另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑。

炎炎夏日来一杯鲜藕０諧B藕汁牛奶清热解璁

鲜的莲藕口感甜脆，当水果可以生吃，效用口感可比梨子；当蔬菜熟食，像莲藕排骨汤、糖醋藕片、冰糖雪藕、糯米藕，鲜美可口，颇有风味。以下推薦2道有助清热解璁的「鲜藕０諧v及「藕汁牛奶」。

　★【鲜藕０諧j

材料：鲜藕50克、水1碗半、砂糖適量。

作法：鲜藕切片後放入锅中，加水1碗半小火煮至1碗，再加入適量砂糖拌匀，放╪Z即可当茶饮用。

功效：有清热解毒、益氣╪慦漁艦峞C可治疗心烦口渴、目赤血丝、小便灼热频尿、解酒及中璁热症等。

★【藕汁牛奶】

材料：牛奶250毫升；鲜藕汁、鲜梨汁各50毫升；生薑汁、韭菜汁各5毫升。

作法：将鲜藕汁、鲜梨汁、生薑汁、韭菜汁调入牛奶中，小火煮沸即可引饮用。

功效：每日喝1到2次，连续喝3到5天，有健脾开胃的效用。