肥胖症是指當人體進食熱量多於消耗熱量時，多餘熱量就以脂肪形式儲存於體內，脂肪過度積累達到一定程度就會演變為肥胖症。據世界衛生組織統計，從1975年到2016年，全球肥胖症患者發病率增長了近兩倍。2016年，全球有超過19億18歲以上的成年人體重超標，其中6.5億可列為肥胖症患者。另外統計數字還顯示，兒童及青少年體重超重或患有肥胖症的人數也在顯著增加。
肥胖症是人體個別器官功能失調，激素不平衡及新陳代謝異常所表現出來的諸多症狀之一。如果肥胖症狀不能及時得到有效的控制，就會誘發多種慢性疾病，例如：
高血壓，高血脂及高膽固醇；
心臟疾病；
腦出血或血栓；
二型糖尿病
一些癌症；
膽結石等膽囊疾病；
多囊卵巢綜合征；
脂肪肝
骨質疏鬆及關節疾病；
痛風；
哮喘及夜間呼吸暫停綜合徵；
抑鬱；
目前社會上流行着多種減肥方法，其中包括通過嚴格控制飲食，超強的體育運動，及使用減肥藥物等方法來控制體重。採取這些方法，短期內可能會看到一些效果，但絕大多數人都會因為在減肥過程中逐漸出現的各種問題而逐漸放棄，有些人甚至可能由此產生了嚴重的不良反應及後果。
節食（Dieting）方法是基於減少人體熱量攝入的考慮。這種方法雖然在一開始能減掉一些體重，但很多人會由於方法不得當而出現一些身體不適，最終不得不終止減肥。這些常見的不良反應有：
乏力，虛弱，皮膚蒼白，頭痛，噁心;
經常出現煩躁，易怒，焦慮，抑鬱等情緒波動;
免疫功能下降，易患感冒等多種疾病；
出現易冷，動作遲緩等症狀；
另外，由於節食期間沒有攝入足夠的營養物質而造成新陳代謝減慢，使脂肪囤積，而且一旦停止節食後，體重馬上會出現反彈甚至超過原來的體重。
高強度運動則是基於增加熱量消耗的考慮。這種方法雖然也能減掉一些體重，但是如果運動前後不能及時補充身體所需要的營養物質，長此以往，人們也會出現跟節食類似的症狀，最終也不得不放棄。另外劇烈運動後由於身體消耗過大，使腎上腺皮質激素（Cortisol）分泌增加, 出現過度疲勞（Adrenal Fatigue）,導致新陳代謝減慢及激素失衡, 繼而阻止了脂肪的分解。
通過藥物減肥的方法是比較令人擔憂的。絕大多數消費者對藥物減肥的具體效果和副作用信息不對稱，部分減肥藥物雖然可以通過加速新陳代謝來起到減肥效果，但由於它同時也具有抑制食慾的作用，所以身體不能得到足夠的營養補充，最終也會出現與節食一樣的效果。另外市場上魚目混珠，消費者 一旦買到假藥或禁藥，有時甚至會對身體產生難以恢復的後果。
營養學則認為：只有健康的身體才能長久維持健康的體重。不消除導致肥胖的根本原因，不恢復體內出現問題的器官功能，單純從數字上減輕體重只能是治標不治本。營養減肥是指通過營養配餐，補充身體所需要的營養物質，恢復人體器官功能，調節激素平衡及促進新陳代謝來加速脂肪的分解（營養健康減肥），繼而達到長期維持健康體重的目的，是一種自然，安全，長效的減肥方案。減肥沒有捷徑。
健康減肥方案的特點：
通過營養平衡配餐，身體吸收了足夠的營養物質，在減肥整個過程中不但沒有飢餓感，而且體力還會得到進一步增強；
減肥全過程不需要長時間過度的體育運動。我們強調的是“間斷”性（HIIT)的運動。一般每周2-3次，每次只需30-40分鐘的訓練，易於長期堅持；
由於營養學減肥強調的是養成一種健康的生活方式，所以在控制體重的同時，還能改善與肥胖相關的慢性疾病，比如糖尿病，高血壓，痛風及多囊卵巢綜合徵等。另外由於身體健康水平的提高，免疫力也會得到提高，同時還能改善睡眠質量。
下面給大家推薦15種能加速脂肪分解的瘦身食品
蘋果醋
奇異籽
椰子油
牛油果
黃油
發酵食品
紅肉類食品
深海魚
雞蛋
雞肉
十字花科蔬菜
綠葉蔬菜
葡萄柚
骨頭湯
蛋白質粉
