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海豹和海豚、鯊魚、鯨魚等大型海洋生物油脂及魚肉蛋白不適用服用
送交者: 大漠戈壁 2018年08月24日10:24:58 于 [健康生活] 发送悄悄话

海豹和海豚、鯊魚、鯨魚等大型海洋生物一樣處於海洋食物鏈頂端。所以這些大型海洋動物體內都含有從浮游生物開始、通過食物鏈最終富集的高濃度重金屬。早在三十多年前,美國及國際上對於海洋動物食品安全的研究,根據對於海豹和海豚、鯊魚、鯨魚等大型海洋動物的化學分析,在其肝臟等內臟器官中檢測出高達100ppm以上(百萬分之一百,即萬分之一)的重金屬,尤其是有機汞!高於海洋生物中規定的金屬汞食品安全限度1ppm一百倍以上!在油脂及肉蛋白中也高達幾十ppm,即高達百萬分之幾十的有機金屬汞。

在目前全球性的工業化而帶來的重金屬污染的情況下,所有污染物通過降雨及河流水質循環最終都將排入大洋。因此美國食品藥品監督管理局FDA下属的海洋動物安全協會(Seafood Safety Association) ,從2000年起,就建議為了避免有機汞重金屬中毒,每人每週食用普通的魚類,應該限制於每星期兩頓之內。更不用說是處於海洋食物鏈最高級的海豹、海豚、鯊魚及鯨魚等大型海洋動動。

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而且目前美國全國各州政府下屬的海洋動物安全部門(Seafood Safety Division) ,都會定期發佈所屬湖泊及近海域捕撈的魚類中的汞及其它重金屬污染測定結果。對於在魚類中發現高於百萬分之一(1ppm)的汞污染的湖泊及海域,發出不適合捕食的警告。

由此可見,海豹、海豚、鯊魚及鯨魚等大型海洋動物的魚肉蛋白及油脂,即使含有更豐富的富含Omega-3不饱和脂肪酸的营养物質,由於富集高濃度的汚染重金屬,是更不适合服用的。

上述資料是基於筆者的親身工作經驗,僅僅供參考。


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