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营养师:冬天炒菜吃茴香,驱寒暖胃、补肾防痛经,原来好处这么多
送交者: 伤离别 2019年01月13日19:59:44 于 [健康生活] 发送悄悄话

北方一到冬天,几乎每到周末就会包一顿饺子吃,更不要说接踵而来的各种冬日节气和过年,都有吃饺子的习惯。

现在随着经济条件的改善,饺子馅的种类从过去普遍的猪肉大葱,演变出很多新花样。诸如黄瓜馅饺子、鲅鱼饺子、墨鱼汁饺子等等。不过要说爆炸营养课堂的营养师,冬天最喜欢吃的还是小茴香馅的饺子。

茴香又叫香丝菜,嫩叶作菜蔬,热量比较低,每100克茴香提供的热量只有27大卡,就算是在减肥期间的女性也可以放心吃。

在营养素方面,茴香菜含有丰富的维生素B1、B2以及胡萝卜素,还有绿色蔬菜都共有的膳食纤维,这些是好的一面。

不过茴香菜也有不好的一面,就是钠含量比较高,茴香几乎是所有蔬菜里含盐最高的,500克茴香大概含钠2.4g左右。而营养师建议一天食盐总摄入量不要超过6克,很容易就超标了。

吃过茴香的人都知道,这种菜有一股特殊的香味,还有人把这种香味提炼出来制成精油,甚至加到调味酒里。这股气味来自茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效。

茴香还是个不错的补肾菜,它温热的作用比茴香的茎叶更胜一筹,具有补肾阳、暖脾胃、散风寒的作用,因此中医也称茴香“能暖丹田”。

对于女性们来说,最烦恼的莫过于每个月一次的月经了,多数人都会有不同程度的痛经情况发生。这时候可以提前准备一些茴香籽,茴香籽可入药,温阳散寒,理气止痛,主治、胃寒呕吐、腰痛。

把少许茴香籽和蜂蜜一起煎服,月经到来前一两天就每天喝一次,可以有效的缓解痛经的程度。

茴香菜的吃法也比较多,除了大家习惯的茴香馅饺子外,还可以做成茴香豆腐汤、茴香打卤面、茴香粥、茴香炒鸡蛋等等。

冬天时遇到肚子疼,胃部受寒等情况,可在做菜时加点小茴香,或把小茴香加到米粥中,可以很好的起到缓解作用。


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