北方一到冬天，幾乎每到周末就會包一頓餃子吃，更不要說接踵而來的各種冬日節氣和過年，都有吃餃子的習慣。

現在隨着經濟條件的改善，餃子餡的種類從過去普遍的豬肉大蔥，演變出很多新花樣。諸如黃瓜餡餃子、鮁魚餃子、墨魚汁餃子等等。不過要說爆炸營養課堂的營養師，冬天最喜歡吃的還是小茴香餡的餃子。

茴香又叫香絲菜，嫩葉作菜蔬，熱量比較低，每100克茴香提供的熱量只有27大卡，就算是在減肥期間的女性也可以放心吃。

在營養素方面，茴香菜含有豐富的維生素B1、B2以及胡蘿蔔素，還有綠色蔬菜都共有的膳食纖維，這些是好的一面。

不過茴香菜也有不好的一面，就是鈉含量比較高，茴香幾乎是所有蔬菜里含鹽最高的，500克茴香大概含鈉2.4g左右。而營養師建議一天食鹽總攝入量不要超過6克，很容易就超標了。

吃過茴香的人都知道，這種菜有一股特殊的香味，還有人把這種香味提煉出來製成精油，甚至加到調味酒里。這股氣味來自茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效。

茴香還是個不錯的補腎菜，它溫熱的作用比茴香的莖葉更勝一籌，具有補腎陽、暖脾胃、散風寒的作用，因此中醫也稱茴香“能暖丹田”。

對於女性們來說，最煩惱的莫過於每個月一次的月經了，多數人都會有不同程度的痛經情況發生。這時候可以提前準備一些茴香籽，茴香籽可入藥，溫陽散寒，理氣止痛，主治、胃寒嘔吐、腰痛。

把少許茴香籽和蜂蜜一起煎服，月經到來前一兩天就每天喝一次，可以有效的緩解痛經的程度。

茴香菜的吃法也比較多，除了大家習慣的茴香餡餃子外，還可以做成茴香豆腐湯、茴香打滷面、茴香粥、茴香炒雞蛋等等。

冬天時遇到肚子疼，胃部受寒等情況，可在做菜時加點小茴香，或把小茴香加到米粥中，可以很好的起到緩解作用。