设万维读者为首页 广告服务 技术服务 联系我们 关于万维
简体 繁体 手机版
分类广告
版主:Yiyi11
万维读者网 > 健康生活 > 帖子
煲汤虽好,但99%的人都不会煲汤!
送交者: 撒娇女孩 2019年01月20日18:23:00 于 [健康生活] 发送悄悄话

  餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。虽然说汤很好,但是大多数人做汤并不是专业的操作,下面的4大误区,基本上普通人都中招了,赶快看看自己是不是也中招了?

  喝汤,最重要的是喝出食物所释放出来的原汁原味,如果在煲汤过程中,乱加酱油、胡椒粉、耗油、姜葱蒜等调料,将会大大影响食物的鲜味。此外,在药材的选择上也应该保持谨慎,注意不要将一些药性相克的食材一同熬煮,有些人喜欢放人参,人参虽好,但是相克了就很伤身体,比起熬制人参,现在的主流还是以补充胶囊制式的人参皂苷Rh2,最活性的成分直接吸收摄入,提高免疫力十分有效。

  食盐是熬汤不可缺少的调料,但食盐应该在汤快出锅时加,否则加盐太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,还可能会使汤色发暗,影响外观。

  有人认为,煲汤若少加点水,汤中的营养浓度就会越高,其实这种观点是错误的,如果加水不够,导致煲汤时中途再加水,是非常影响汤的口味的!

  煲汤时,应该将所有食材同时放进冷水中一起熬煮,如果等到水开了后再放药材,则会使肉中的蛋白质流失。


0%(0)
0%(0)
标 题 (必选项):
内 容 (选填项):
实用资讯
北美最全的折扣机票网站
贝佳药业美国专利【骨精华】消关节痛、骨刺、五十肩【心血通】改善心绞痛
一周点击热帖 更多>>
一周回复热帖
历史上的今天:回复热帖
2018: 苏珊米勒今日运势2018年1月20日
2018: 运势君今日运势2018年1月20日
2016: 九种果蔬有益牙齿健康
2016: 【怎么喝茶最健康(七)】
2015: 美国白人不如美国西班牙人活得长(2)
2015: 购买电视+电话+手机三合一的五大理由!
2014: 常吃香蕉可以预防哪些疾病
2014: 抑郁症患者最简单的自救方法