秋季是吃柿子的最佳季節，不管是新鮮的柿子，還是柿子製成的各種食品，在秋季看來都是食用的最佳季節。另外，因為它口味獨特、營養豐富，且有很高的藥用價值，柿子已經成為大眾的最愛。

柿子各部位的營養價值

1、“鮮柿”的營養價值

鮮柿子味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。

《本草綱目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。”

鮮柿250克，切碎取汁，開水沖服，可治療胃熱傷陰之煩渴口乾。

營養分析表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、碘、鈣、磷、鐵等，未成熟果實含鞣質。

藥理研究表明，柿子有降低血壓，增強冠脈血流量的作用。

2、“柿餅”營養價值

柿餅味甘，性平，具有潤肺、澀腸、止血等功效。

柿餅60克，挖開裝入川貝9克，蒸熟後服用，可治乾咳;

柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔瘡出血;

柿餅兩個，陳皮兩片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性腸炎。

3、“柿霜”營養價值

柿霜即柿餅上所結的白霜，味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等功效。

《醫學衷中參西錄》云：“柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。”

柿霜溫水化服，可治慢性支氣管炎、乾咳、咽炎;柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研細末，塗擦患處，可治口瘡、口角炎。

4、“柿葉”營養價值

嫩柿葉開水泡代茶飲，能軟化血管，降低血壓，防止動脈硬化，並有清熱健胃、助消化的作用。

秋天吃柿子的四大粥方

1、柿葉粥

柿葉10克，大米100克，白糖適量。

將柿葉擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時，調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。

止咳平喘，擴管降壓。適用於肺脹咳喘、高血壓病、高脂血症等。

2、柿子粥

鮮柿子2個，大米100克，白糖適量。

將鮮柿子擇洗乾淨，榨汁備用。取大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入柿子汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑。

清熱潤燥，生津止渴。適用於肺燥及秋燥咳嗽、酒後煩渴、小便黃短等。

3、柿蒂粥

柿蒂10克，大米100克，白糖適量。

將柿蒂擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時，調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。

降氣止呃。適用於胃失和降所致的呃逆症。

4、柿餅粥

柿餅2個，大米100克，白糖適量。

將柿餅擇淨，切片備用。取大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入柿餅、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑。

健脾益氣，收澀止血。適用於熱痢、血淋等。

秋天吃柿子的禁忌

1、脾胃虛寒者不宜食用

柿子性寒，凡脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產後及外感風寒者，忌食鮮柿子。

脾胃虛寒者可以適當食用柿餅，也有相似的保健作用。

需要注意的是，不論鮮柿子還是柿餅，每日食用量都不要超過1個。

2、空腹、飲酒不宜吃

脫澀的甜柿子有解酒的功效，但是未經脫澀的柿子含有較高含量的鞣酸。

空腹時，鞣酸與胃酸直接接觸，容易生成胃柿石引起胃腸不適。另外，酒精會加速胃酸與鞣酸的反應。

所以空腹或酒後一定要小心吃柿子。

3、生柿子

很多人為了儲存方便，喜歡購買生柿子。

生柿子味道酸澀，具有較強的收斂作用，食之過量，易致口澀、舌麻、大便乾燥，所以不建議直接食用生柿子。