据新加坡《联合早报》报道，爱尔兰科克(Cork)癌症研究中心的科学家用姜黄素处理食管癌细胞，结果发现癌细胞在24小时开始被杀死。姜黄素(curcumin)是姜黄里的一种化学物质，能让咖喱呈现出特别的黄色。

　　研究人员在英国《癌症》杂志上发表的报告还说，接触了姜黄素的癌细胞也开始自己消融掉。

　　爱尔兰研究小组的负责人麦克纳说，他们的发现说明，姜黄素可能作为治疗食管癌的药物。