【橄榄菜甜豆炒肉丝】甜豆撕去两边筋，洗净备用；瘦肉切成肉丝，加生抽、鸡精、生粉和一点的清水抓匀腌制；蒜头去皮，剁成蒜泥；锅中热油（稍微多点），倒入肉丝，用筷子划散；肉丝变色后，即可装出备用；锅中留有底油，倒入蒜泥爆香；倒入甜豆翻炒；倒入橄榄菜翻炒；最后倒入肉丝稍微炒匀。