當然，現代的一些素食者在提倡素食的時候，加入了很多偽科學的成份，在現代，素食文化中，確有不少偽科學，而且健康謠言也是滿天飛。他們認為，為了行善，可以撒謊。不認為“真誠赤誠”以及“誠信誠心”是人類的美德，這類人動不動就扯動物的屍體裡含有屍毒，含有各種“痛苦、仇恨、無奈和絕望”，這類人往往口口聲聲什么正能量，靈魂附體，影響財運等等。這類人的特點是，可以說得天花亂墜，但就是不肯公開透明，公務財產透明光明，如同那些臭名昭著的在專制制度下被開除黨籍的偽共產黨人，一個重要的特點是，口頭上自稱是“偉光正”，行動上表現“畏光症”，迴避陽光，害怕光明。

素食文化中的偽科學
發帖者：節能 (時間：2015-12-28 04:04:25)

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  《左傳》中有引用一句古語：儉，德之共也。有人認為此處的“共”字與“洪”相通，意為“宏”，表示“大”的意思，古人認為節儉是一種大的德行。也有人認為此處的“共”字是“共同”的意思，表示節儉是有德之人共同具有的品質。總之，儉與德，是不可分割的兩個部分，是一枚硬幣的兩個面。

人們說，民以食為天。雖然是“病從口入，禍從口出”，但“福兮禍所伏，禍兮福所倚”，現代社會崇尚言論自由，對“禍從口出”而後“因禍得福”也略有認同，比如央視名嘴畢福劍現在據傳說到美國當農場主了，這也並非壞事。只是對於“病從口入”，人們越來越認真，因為大家都知道“有什麼都好，就是別有病”。

對於預防疾病，這涉及到環境污染與食品污染問題，涉及到環境保護與食品安全，甚至是轉基因的問題。同時，這也涉及到健康食品問題。

實際上，長期以來，國內外很多志士仁人，都在倡導正確飲食觀念、以及環保、避免糧食浪費。他們透過各種活動及宣導廣告，鼓勵民眾少肉或是吃素。一來保護動物、二來維護健康。

二戰剛結束之時，依據當時食品配給記錄，英國約有10萬人吃素。戰後的英國逐漸進入到欣欣向榮的和平時期，素食人口卻直線上升。1997年根據全國普查，在英國每6人之中便有1人是素食者或是有心想成為素食者。在這些素食人口之中，44%的人選擇素食的理由是道德因素（關懷動物），22%的人是因為健康因素（素食是許多現代病的剋星，如心、腦血管病、高血壓、癌症、肥胖症等），此外還有9%則是因為對食品成份心存恐慌（如瘋牛病、口蹄疫等）。

1998年調查顯示，在英國約有400萬人，也就是全國人口的7%，是素食者，年齡在15到35歲的公民當中，有12%是素食者。據2000年一項調查中對素食人口比例的統計如下：法國為1.1%、德國為1.45%、荷蘭為4.9%，而意大利為3.4%，其中意大利北部和中部的素食者比例最高，以米蘭為首府的隆巴迪大區占18%，羅馬所在的拉齊奧大區占15%

英國是歐洲最愛吃素的國家，而德國研究認為吃素者是能量最高的人，因為素食只需要1--2個小時就消化了，而且素食的代謝物是鹼性，而魚和肉需要6--8個小時才能消化，消化成本很高，而且代謝物是酸性的，酸性體質適合細菌、病毒，癌細胞生長。愛因斯坦與希特勒這兩個德國人都是素食主義者。近年來德國掀起生機飲食浪潮，很多德國人平時也只吃生的純素食，沒有肉蛋奶魚及一切含動物類的食品。

在現代，更有甚者，他們不僅是吃素，不僅只吃蔬菜，而且是只吃沒有用過化肥與農藥的蔬菜，稱之為生態農業，儘管不施化肥、不打農藥，甚至不除草，一畝地的產量僅是施肥施藥的農田的一半。現在，德國人平均每三天吃一斤肉食，名列歐盟國家前茅。但是，以蜂蜜、牛奶、雞蛋、巧克力以及豆類食品來取代肉食的素食者，也日益增多，他們不吃任何含有人工香料、防腐劑、風味增強劑的東西。儘可能吃新鮮、有營養的水果、蔬菜、堅果、大豆與小麥製品，蛋糕。而一些大型超市也出售非基因改造、未施用農藥、人工肥料的生態產品，更不准出售注射抗生素及生長激素的動物肉類。掛滿素食的益處與素食名人的素食館，也日漸增多。

孔子說過：“食色，性也。”孔子以喜歡吃肉而聞名，但儒家也提倡所謂“見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉，是以君子遠庖廚也”。 而現代也有很多揭示屠宰場血腥的影片。

佛教提倡素食，但佛教不是在形式上的素食，例如原始佛教的托缽生活，在乞食時，不揀精粗，不忌葷素，隨緣“借假修真”。但是到了大乘佛教，以慈悲為本的教義發展出尊重生命的內容。六祖慧能大師在獵人群中只吃肉邊菜，信徒中也有人吃“三淨肉”，以及“三、六、九”吃齋，也有人以初一、十五為吃齋日，甚至也有人吃早齋，乃至家中有婚喪祭典時也以持齋來表示虔敬。還有白肉紅肉之分（魚蝦蟹之類為白肉，豬牛羊之類為紅肉）。

素食的真正意義，其實不要在時日上計較，也不要執着鍋碗是否洗淨。素食其實是乃吃“心”也，如果心中有“素”，所謂慈悲喜舍、善良道德都盡在其中矣。提倡素食，有助於知足常樂與萬物平等，生發出一份慈愛心與仁德心

更有甚者，有些宗教主義者，比如印度聖雄甘地，認為，神就是真理和愛。神就是倫理和道德。神是無畏，神是光明和生命的源泉，神就是良知。神是一切力量的力量，其它所有力量都是次要的。神是生命力或精神，超越人的理智。認為我們的身體是神賦予的，沒有神就沒有一切，而不是簡簡單單的說“我們的身體是父母給予的”，甘地認為神賦予我們的身體僅僅是為了能夠服務所有的創造物。我們活在世上不是為了享樂,而是為了全身心地為他人服務，為所有的生命服務,也就是為神服務，因為神既不在天上，也不在地下，而是在每個人中。甘地認為一個人征服了人身上最強烈的“食色”這兩種本能，就成為世界的征服者，成為神的一部分。肉體欲望是萬惡之源，只有消除肉體欲望，人才能無私，才能與神相結合。甘地認為不應再為了滿足食慾而殘殺動物。即使為了挽救生命，他也認為必須有個限度---不能為了自己的生命而剝奪動物的生命。甘地後來連食鹽也不吃了，而且甘地厭惡西方醫學，崇尚自然療法。

道教從古至今一直有提倡素食的傳統，邱祖呂祖老子葛洪的著作，主張性命雙修，淡然無味天人糧，茹素以淨身清心，生惻隱之心，提升自己的命運運勢及獲得健康。道教全真派是完全吃素持戒，道教正一派可以結婚，可以不吃素，只在初一、十五、祖師聖誕、做道場之時吃素。

道家還有辟穀之說，辟穀並非什麼都不吃，只是不吃糧食，不吃五穀，但能夠服食藥物，飲水，可食大棗、茯苓、巨勝（芝麻）、蜂蜜、石芝、木芝、草芝、肉芝、菌芝等。辟穀會招致人體營養不平衡，是不宜倡導的。

將摩尼教、道教、佛教融合為一體的宋代明教，認為善為光明，惡為黑暗，光明必會戰勝黑暗，人當食素齋戒，禁慾守默，努力向善，每天祈禱四次，以成就光明世界。因其教義教法簡明直接，頗受歡迎，甚至在軍隊內部的官兵也有信徒。宋代明教對於民眾而言，既可尋求精神慰藉，又從中獲得政府所沒有提供的種種物質幫助（民間互助），己具備了本應是政府擁有的某些職能，對民眾有着巨大的感召力，這正是任何專制統治者最為懼怕的現象。從而令專制統治者將它視作自己的對立面，被官方稱為“吃菜事魔”。宋代官方稱為“妖教” “妖法” ，惑眾聚眾以圖謀不軌的“妖賊”。這主要起因於浙江的方臘起義。所以，不管這些徒眾是否真的武裝造反，當局都會不遺餘力地加以鎮壓，徹底消除對於本政權的“潛在威脅”。宋朝（尤其是南宋朝廷）三令五申地嚴禁“吃菜事魔” 信仰。

當然，現代的一些素食者在提倡素食的時候，加入了很多偽科學的成份，在現代，素食文化中，確有不少偽科學，而且健康謠言也是滿天飛。他們認為，為了行善，可以撒謊。不認為“真誠赤誠”以及“誠信誠心”是人類的美德，這類人動不動就扯動物的屍體裡含有屍毒，含有各種“痛苦、仇恨、無奈和絕望”，這類人往往口口聲聲什么正能量，靈魂附體，影響財運等等。這類人的特點是，可以說得天花亂墜，但就是不肯公開透明，公務財產透明光明，如同那些臭名昭著的在專制制度下被開除黨籍的偽共產黨人，一個重要的特點是，口頭上自稱是“偉光正”，行動上表現“畏光症”，迴避陽光，害怕光明。

實際上，人體的生理結構的比較並不能得出人類的構造更適合素食的結論。“素食者更加健康長壽”的說法流傳甚廣，但經過英美等國科學家進行了幾項大規模、長時間的跟蹤調查。結果發現，與社會平均水平相比，素食者的平均預期壽命確實更高——這個結果當然讓素食者很高興。不過，素食者還伴隨着其他的生活方式，比如：素食者中抽煙、喝酒的人更少，他們一般飲食比較節制，甚至生活方式的其他方面——比如鍛煉、心態等也“更為健康”。科學上有很充分的證據表明這些“混雜因素”有助於健康長壽。要知道素食到底對健康長壽有什麼樣的影響，就要排除這些因素的影響。隨機雙盲試驗很難進行，不過可以用統計工具對大樣本的調查數據進行回歸，把“混雜因素”對結果的貢獻剔除出去。結果發現，素食這個因素對健康長壽其實沒有明顯的影響。也就是說，素食者健康長壽的原因，主要是他們的生活方式的其他方面，而不是素食本身。

常見的植物性食物中，只有大豆中的蛋白質是優質蛋白，其他的植物蛋白單獨滿足人體氨基酸需求的能力都很低。而植物中的礦物質往往與植酸等其他分子糾纏在一起，被人體吸收的效率比較低。美國癌症研究協會主張：三分之二以上的食物來自於植物，有利於降低癌症的發生風險。素食主義的另一種理由是素食有利於人類的可持續發展。人類所有的食物都是需要在一定的土地上，消耗水並且轉化太陽能而得到。產生同樣數量的食物，素食所需要的土地和水都要遠遠低於動物性食物。從這個角度，在獲得全面均衡營養的前提下，提高素食在食譜中的比例，是應該鼓勵的。

總之，不可否認，適當的素食，與道與德與儉，都是天然相聯的，適度的提倡素食，是有必要的。只是現有的素食店，常常步入一種誤區，這些素食店，往往提供仿葷素食，齋口不齋心。有的是煎、炸、焗、爆，烹調過火。有的是過分油膩、濫用味精色素、食物過咸過甜、有的還食用髮菜燕窩之類昂貴的而且是破壞環境生態的食材，並且這些素食館的人均消費比同級葷食店高得多，有違“儉樸”之德。