請給量的感念

  近些年養生之道的八卦充斥網絡，尤其有關食品衛生的“說道”甚囂塵上。民以食為天，飲食對健康確實是非常重要的；但您發現沒有？如果按網絡上有關食品健康的“路子”走，你會覺得“自己不會吃東西啦”，前大半輩子不知道這些“知識”活得自自然然，現在吃什麼都是“被下毒”。看着網絡上各種自相矛盾的“養生之道”，喟然長嘆“活着真難”。

  “早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜”。讀了這條打個激靈。姜是中國食品中主要一味調料，我每天晚上做點湯喝，都要放點兒姜。得，這是下了“砒霜”啦！我喜歡喝自己燒的涼開水。家裡有個很大的鐵壺，燒一壺水喝幾天。現在網上“掰齒”啦，說這白開水放了一天就“不衛生啦”；“如果放了3天，水體內就會產生大量的亞硝酸，如果繼續放置，會進一步與胺結合形成亞硝酸胺，使人頭暈眼花，嚴重的話還會引發胃癌、食道癌”。哎喲，咱喝了幾十年白開水了，過了三天的白開水喝了不知多少，我大概早已得了癌症，趕緊寫遺囑吧。

  隔夜的食物也是不能再吃啦！9種隔夜食物，包括雞蛋、茶、開水、銀耳湯、蔬菜、菜湯、海鮮、家庭滷味糟貨和涼拌菜絕對不能吃。隔夜的食品怎麼啦？您不知道啊？裡面形成了很多致癌物質。那我們的要冰箱幹什麼？誰家晚上一頓飯把桌面上的菜吃得一乾二淨？放進冰箱，第二天熱熱再吃就是了。這麼說，晚上菜吃不了就得倒掉？

  還有，網上有大量“專家”提示您，什麼食品是致癌的。羅列出來一大串這類食品名單，您要真一絲不苟的執行，恐怕飲食會比出了家還素。另外，“專家”們告訴說，很多食品是“相剋”的。得，您恐怕能吃的東西就非常有限啦。

  當然，既然是談“養生之道”，對身體有益的食品也會推薦。看一看，我反正基本沒興趣，完全吃素唄。什麼白薯、土豆、胡蘿蔔、綠菜花、西紅柿等等。我心想，每天光吃這些盼長壽？活着到底什麼目的？

  “專家”們除了大力提倡吃素外，也不時地提出些養生“秘方”。喝綠豆湯便是一條。就是大量地喝，死命地喝。不過有好事者發現，按這種養生之道熬的綠豆湯的濃度，每天得用五公斤綠豆。這……是否太多了點兒？呵呵，養生就得破費破費，每天五公斤綠豆熬湯能長命百歲，也未嘗不可嘛。咳，其實這類玩藝兒不必當真。前些年的“養生”之說不還喝自己的尿嘛；還有，每天清晨起來第一件事就是灌涼開水好幾大缸子（不超過24小時的）。我對此倒是覺得會有減肥的效果。

  有關“養生綠豆湯”的笑話，給我們一點點啟示，其實就是各種食品吃下去，對身體有什麼樣的影響，要有個量的概念。比方每天五公斤綠豆煮湯喝；這就是個量的概念。這麼濃的湯會對人的身體有影響的（但我不知道好壞）。

  前邊說到涼開水不能放了三天再喝。或許冷開水在開放的狀態下會有些不衛生的物質落進去，但能否告訴我到底有多少？放了三天的涼開水中會產生亞硝酸鹽，也請告訴我多少好嗎？否則，這麼多人喝了一輩子涼開水，怎麼他們得癌症的比例沒有高出其他人呢？

  我一直認為網上“專家”絕大多數都是忽悠人的。他們那麼白話，您就是看看樂而已。他們這麼講有多少科學根據？更重要的是，有沒有給你一個量的概念？

  這些年科學家發現，魚類，特別是海魚類，體內有重金屬物質。這下很多“專家”借題發揮，說那些重金屬對人體極其有害，魚不能再吃啦。其實，這些人根本沒搞懂目前正常的海魚類體內重金屬含量到底有多少，到了什麼程度會對人體健康造成影響。說不定現在您要吃一噸海魚，那些海魚體內的重金屬才會影響健康呢。