请给量的感念

  近些年养生之道的八卦充斥网络，尤其有关食品卫生的“说道”甚嚣尘上。民以食为天，饮食对健康确实是非常重要的；但您发现没有？如果按网络上有关食品健康的“路子”走，你会觉得“自己不会吃东西啦”，前大半辈子不知道这些“知识”活得自自然然，现在吃什么都是“被下毒”。看着网络上各种自相矛盾的“养生之道”，喟然长叹“活着真难”。

  “早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”。读了这条打个激灵。姜是中国食品中主要一味调料，我每天晚上做点汤喝，都要放点儿姜。得，这是下了“砒霜”啦！我喜欢喝自己烧的凉开水。家里有个很大的铁壶，烧一壶水喝几天。现在网上“掰齿”啦，说这白开水放了一天就“不卫生啦”；“如果放了3天，水体内就会产生大量的亚硝酸，如果继续放置，会进一步与胺结合形成亚硝酸胺，使人头晕眼花，严重的话还会引发胃癌、食道癌”。哎哟，咱喝了几十年白开水了，过了三天的白开水喝了不知多少，我大概早已得了癌症，赶紧写遗嘱吧。

  隔夜的食物也是不能再吃啦！9种隔夜食物，包括鸡蛋、茶、开水、银耳汤、蔬菜、菜汤、海鲜、家庭卤味糟货和凉拌菜绝对不能吃。隔夜的食品怎么啦？您不知道啊？里面形成了很多致癌物质。那我们的要冰箱干什么？谁家晚上一顿饭把桌面上的菜吃得一干二净？放进冰箱，第二天热热再吃就是了。这么说，晚上菜吃不了就得倒掉？

  还有，网上有大量“专家”提示您，什么食品是致癌的。罗列出来一大串这类食品名单，您要真一丝不苟的执行，恐怕饮食会比出了家还素。另外，“专家”们告诉说，很多食品是“相克”的。得，您恐怕能吃的东西就非常有限啦。

  当然，既然是谈“养生之道”，对身体有益的食品也会推荐。看一看，我反正基本没兴趣，完全吃素呗。什么白薯、土豆、胡萝卜、绿菜花、西红柿等等。我心想，每天光吃这些盼长寿？活着到底什么目的？

  “专家”们除了大力提倡吃素外，也不时地提出些养生“秘方”。喝绿豆汤便是一条。就是大量地喝，死命地喝。不过有好事者发现，按这种养生之道熬的绿豆汤的浓度，每天得用五公斤绿豆。这……是否太多了点儿？呵呵，养生就得破费破费，每天五公斤绿豆熬汤能长命百岁，也未尝不可嘛。咳，其实这类玩艺儿不必当真。前些年的“养生”之说不还喝自己的尿嘛；还有，每天清晨起来第一件事就是灌凉开水好几大缸子（不超过24小时的）。我对此倒是觉得会有减肥的效果。

  有关“养生绿豆汤”的笑话，给我们一点点启示，其实就是各种食品吃下去，对身体有什么样的影响，要有个量的概念。比方每天五公斤绿豆煮汤喝；这就是个量的概念。这么浓的汤会对人的身体有影响的（但我不知道好坏）。

  前边说到凉开水不能放了三天再喝。或许冷开水在开放的状态下会有些不卫生的物质落进去，但能否告诉我到底有多少？放了三天的凉开水中会产生亚硝酸盐，也请告诉我多少好吗？否则，这么多人喝了一辈子凉开水，怎么他们得癌症的比例没有高出其他人呢？

  我一直认为网上“专家”绝大多数都是忽悠人的。他们那么白话，您就是看看乐而已。他们这么讲有多少科学根据？更重要的是，有没有给你一个量的概念？

  这些年科学家发现，鱼类，特别是海鱼类，体内有重金属物质。这下很多“专家”借题发挥，说那些重金属对人体极其有害，鱼不能再吃啦。其实，这些人根本没搞懂目前正常的海鱼类体内重金属含量到底有多少，到了什么程度会对人体健康造成影响。说不定现在您要吃一吨海鱼，那些海鱼体内的重金属才会影响健康呢。