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版主:红树林
万维读者网 > 五 味 斋 > 跟帖
为贬中华而胡扯。口味的起源是古时食物的保鲜
送交者: 定理 2010月02月05日22:16:36 于 [五 味 斋] 发送悄悄话
回  答: 论穷人的口味 foxgege 于 2010-02-05 21:52:03
必须用盐或(如当地缺盐)辣,另一个因素是当地的潮湿度。越靠海,保鲜问题就越不严重,也越通风,于是食物就越不咸不辣不酸,如粤菜。

囿于地域限制,不得不用盐或辣,再加上中国人善长improvise的传统,于是化限制为风味了。这本是老祖宗们积下的德,你连这都不放过,拿来批斗。

现在热狗里夹的酸菜,就是原住现在法国和德国的人在黑暗时代摸索出来的。只不过他们在食物上的发明创造力弱于中国人所以类似的品种不多而已。
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        中华饮食辛香料品种太少。  /无内容 - 无形 02/05/10 (152)
          哈,果然是个乡下人。 - 定理 02/05/10 (167)
            有个电影李说,但求最贵,不求最好,你也就是吃吃公家的主,你以 - 无形 02/06/10 (140)
            法国鹅肝也就那么回事,你以为贵的就是好的,其实是臭显摆,呵呵 - 无形 02/06/10 (147)
              凡海鲜都含水银,都有这危险。你怕就都别吃,嘿嘿 - 定理 02/06/10 (168)
                吃还是要吃地,不过没那么上劲,呵呵。  /无内容 - 无形 02/06/10 (154)
          说的不错,阿拉也有同感。  /无内容 - 直言 02/05/10 (162)
            俺柜子里的料近100瓶(包)。  /无内容 - 无形 02/05/10 (158)
              而且在取材、制作方式上,中华饮食也有一定的局限性  /无内容 - 直言 02/05/10 (145)
                去年回国感觉是中国吃的动物种类多,调料就那么几样。  /无内容 - 无形 02/05/10 (158)
      浙南只加盐和一些什么干草 说是药膳 - 万系 02/05/10 (176)
    中华饮食确实如其他文化一样 = 如其文化其他方面  /无内容 - 直言 02/05/10 (154)
  SeaPeople一般是在火上烧一烧 哈 那管什么油盐 /无内容 - 万系 02/05/10 (159)
    虾有多种吃法,本定理多多益善。 - 定理 02/05/10 (201)
      海产重金属多,嘌呤也不少,呵呵。  /无内容 - 无形 02/06/10 (146)
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